Огурцы по-болгарски

Ингредиенты

• 2-2,5 кг огурцов
• 1,5 л чистой воды
• 150 мл уксуса 9%
• 8-10 зубчиков чеснока
• 6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. соли
• 8-10 горошин черного перца
• несколько веточек петрушки
• 1,5 ч.л. зерен кориандра
• 6 лавровых листов

Рецепт

1. Огурцы вымыть, сложить в миску с холодной водой и оставить на время подготовки банок. Тем временем простерилизовать банки с крышками для консервации любым удобным для вас способом. По этому рецепту у вас получится 3 литровые или 1 трехлитровая банка с огурцами по-болгарски.
2. Чеснок очистить и разрезать вдоль каждый зубчик, листья петрушки промыть. Разложить по банкам чеснок, петрушку, огурцы, всыпать соль, сахар, кориандр и залить все уксусом. Воду влить в кастрюлю, добавить горошины перца и лавровые листья, поставить все на огонь.
3. Довести воду со специями до кипения и сразу же после этого залить маринадом огурцы. Дно большой кастрюли застелить полотенцем и влить в нее горячую воду. Поставить в кастрюлю с водой на полотенце банки с огурцами и немного прикрыть их крышками.
4. Довести воду до кипения и стерилизовать банки с огурцами по-болгарски около 7-10 минут (время зависит от размера банок). Вынуть банки из воды, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Оставить огурцы по-болгарски в таком положении до полного остывания.
5. Хранить консервированные на зиму огурцы в темном прохладном месте.