Лечо "Пальчики оближешь"

Лечо "Пальчики оближешь"
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (25 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг болгарского перца (вес очищенных плодов)
  • 2 кг помидоров
  • 120 мл растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 50 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст.л. соли

Рецепт

  1. Для лечо нам понадобится: около 2,5 кг свежего болгарского перца, до 2 кг помидоров, соль и сахар на ваш вкус, а также масло и уксус.
  2. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку и вычистить все семена. Разрезать каждый перец на 4-6 долек в зависимости от размера плодов.
  3. Помидоры вымыть, обтереть и удалить место крепления плодоножки сверху. Порезать помидоры крупными кусочками и пропустить вместе с кожурой через мясорубку. Перелить полученное томатное пюре в кастрюлю, добавить растительное масло, соль с сахаром и поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения.
  4. Как только прокрученные помидоры в кастрюле закипят, добавить к ним измельченный болгарский перец и снова довести до кипения. Варить лечо в течение получаса при слабом кипении, как можно чаще при этом помешивая его.
  5. Пока варится лечо нужно проварить крышки для консервации в течение 10 минут, а банки простерилизовать любым способом: на пару, в духовке или в кипящей воде. В самом конце варки влить в лечо уксус и перемешать. Снять с огня и разлить кипящее лечо по стерильным (еще горячим) банкам. Закатать сразу же крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом или полотенцем и оставить на ночь для остывания. После этого можно перевернуть банки донышком вниз и отправить в прохладное и темное помещение на хранение к остальным заготовкам на зиму.
Похожие рецепты:
Маринованные огурцы без уксуса Маринованные огурцы без уксуса
480 мин.
Легко
Кальмары по-корейски Кальмары по-корейски
20 мин.
Легко
Новогодние бутерброды Новогодние бутерброды
15 мин.
Легко
Салат из авокадо с яйцами (закуска) Салат из авокадо с яйцами (закуска)
15 мин.
Легко
Праздничные бутерброды с семгой Праздничные бутерброды с семгой
10 мин.
Легко
Веррины с авокадо Веррины с авокадо
10 мин.
Легко