Помидоры с аспирином на зиму

Ингредиенты

• около 3 кг помидор
• около 2,5 л чистой воды
• 4 крупные луковицы
• 120 гр соли
• 150-160 мл уксуса
• 320 гр сахара
• 8 таблеток аспирина (0,5)

Рецепт

1. Две трехлитровые банки с крышками для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, уложить на дно банок. Помидоры вымыть и заполнить ими банки до верха.
2. Тем временем воду влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Залить помидоры в банках кипятком (оставить около 3 см банок сверху свободными от жидкости) и оставить на несколько минут. Для того чтобы банки при заливании кипятка не лопнули, нужно предварительно подложить под них лезвие ножа или ложку. Растолочь таблетки аспирина до состояния порошка.
3. Полученный настой слить в кастрюлю (оставить лук с помидорами в банках), соединить с солью, сахаром и размешать. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести воду до кипения.
4. Сразу же после этого снять кастрюлю с огня и залить помидоры маринадом. Сверху всыпать порошок аспирина и залить все уксусом. Законсервировать помидоры с аспирином на зиму крышками и перевернуть их вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить на 4 часа до полного остывания.
5. После этого можно перевернуть банки вверх горлышком и отправить на хранение в темное прохладное место. Помидоры с аспирином по этому рецепту хранятся около 2 лет.