Помидоры с капустой на зиму

Помидоры с капустой на зиму
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Маринованные помидоры с капустой на зиму - это одна из лучших овощных заготовок на зиму. Помидорки с капустной начинкой получаются сочными, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 2 л чистой воды
  • 1 средний кочан белокочанной капусты (около 1,5 кг)
  • 1 средняя морковь
  • 4 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Помидоры вымыть и просушить, аккуратно срезать верхушку и с помощью чайной ложечки вынуть внутренности, оставив только стенки и кожуру плодов.
  2. Капусту как можно тоньше нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Нафаршировать томаты полученным капустным салатом, пальцами утрамбовывая начинку.
  3. Сложить помидоры слоями в большую кастрюлю, приготовить в отдельной емкости раствор: холодную воду соединить с указанным количеством соли и сахара, размешать до их полного растворения.
  4. Залить помидоры с капустой маринадом, накрыть большой тарелкой и поставить гнет около 2 кг. Оставить помидоры мариноваться на 3 суток в комнатной температуре, без попадания солнечных лучей.
  5. Спустя указанное время приготовить банки и крышки: банки тщательно вымыть и ополоснуть со всех сторон кипятком, крышки прокипятить в течение 10 минут. Разложить маринованные помидоры по банкам, залить их доверху рассолом и прикрыть неполностью банки крышками.
  6. Дно большой кастрюли застелить полотенцем, сложив его в 4 раза и поставить сверху банки. Влить в кастрюлю воду комнатной температуры по плечики банок и поставить на огонь.
  7. После закипания стерилизовать банки с помидорами примерно 15-25 минут в зависимости от размера банок. Затем по одной вынуть их из кипящей воды, закатать крышками, перевернуть вверх дном и обернуть одеялом.
  8. После полного остывания стекла убрать одеяло, перевернуть банки горлышком вверх и убрать в темное прохладное место на хранение. Хранить консервированные помидоры с капустой вместе с остальными заготовками на зиму до 2 лет.
Похожие рецепты:
Печенье на сливках Рассыпчатое и хрустящее печенье на сливках, рецепт которого давно знаком и очень популярен в американской кухне, надолго станет вашим любимым домашним печеньем!
60 мин.
Легко
Морепродукты в сливочном соусе Что может быть вкуснее для ужина изысканных морепродуктов в нежном сливочном соусе с рисовым гарниром или пастой?
20 мин.
Легко
Грибы в сливочном соусе Грибы в сливочном соусе хорошо подойдут в качестве дополнения к любому гарниру или основному блюду. Также их можно будет подавать в качестве холодной закуски к хлебу, в любом случае это очень вкусно.
30 мин.
Легко
Сливочно-чесночный соус Сливочно-чесночный соус с тертым пармезаном всегда пользуется популярностью и не задерживается надолго на столе. Он прекрасно подойдет как к мясным блюдам, так и к пицце, морепродуктам, пасте и т.д..
30 мин.
Средне
Пастила из груш Дождливой осенью или холодной зимой всегда приятно отрезать кусочек тонкой и ароматной грушевой пастилы, заботливо заготовленной с лета, чтобы порадовать себя и близких вкусным горячим чаем с домашней пастилой.
480 мин.
Средне
Пастила из абрикосов Приготовить пастилу из абрикосов на зиму - это как сохранить кусочек солнечного лета. Абрикосовая пастила готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд, но результат всегда превосходит ожидания.
60 мин.
Средне