Помидоры с морковной ботвой на зиму

Ингредиенты

На каждую 3-л банку:

• помидоры - опционально
• 6-8 веточек морковной ботвы

На каждый 1 л воды:

• 100 мл уксуса 9%
• 3 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. соли

Рецепт

1. Помидоры вымыть и насухо обтереть, морковную ботву промыть и просушить. Банки для консервации простерилизовать любым удобным для вас способом, жестяные крышки прокипятить в течение 10 минут.
2. В стерильные и сухие банки уложить на дно морковную ботву, сверху плотно утрамбовать чистые помидоры до самого горлышка банок. Влить в банки с помидорами крутой кипяток так, чтобы он доходил до верхов банок. Прикрыть банки крышками и оставить на 15 минут.
3. Слить полученный настой в кастрюлю, добавить соль с сахаром и поставить на огонь. После закипания добавить уксус, размешать и снять с плиты. Залить полученным маринадом помидоры с морковной ботвой, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или полотенцем.
4. После полного остывания стекла убрать банки в темное и прохладное место. Хранить помидоры, маринованные с морковной ботвой, вместе с остальными заготовками на зиму.