Соленые арбузы в бочке

Соленые арбузы в бочке
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (299 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 10 кг арбузов
  • около 5 л воды
  • 70 гр соли на каждый литр воды

Рецепт

  1. Для соления лучше всего подойдут небольшие (до 2 кг) арбузы поздних сортов с тонкой кожурой. Готовить и хранить соленые арбузы в бочках нужно в прохладном или холодном помещении.
  2. Целые и не поврежденные арбузы хорошенько протереть влажной тряпкой. Заранее приготовленную и ошпаренную бочку заполнить арбузами, положить сверху деревянный круг меньше диаметра бочки и поставить гнет 2-3 кг.
  3. В отдельной емкости приготовить рассол: добавить в воду указанное количество соли, размешать до ее полного растворения. Залить арбузы прохладным или холодным рассолом, ягоды должны быть полностью им покрыты.
  4. Оставить бочку с арбузами на 2-3 суток в комнатной температуре, чтобы начать процесс брожения. Спустя указанное время убрать бочку в прохладное помещение, защищенное от солнечных лучей и оставить на 2-3 месяца.
  5. При образовании плесени на поверхности - снимать ее, периодически промывать деревянный круг и гнет от возможной плесени. При подаче нарезать моченые арбузы на дольки и подавать в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Помидоры с капустой на зиму Помидоры с капустой на зиму
45 мин.
Средне
Конфитюр из слив Конфитюр из слив
45 мин.
Легко
Домашняя томатная паста Домашняя томатная паста
180 мин.
Средне
Конфитюр из слив с ромом Конфитюр из слив с ромом
180 мин.
Средне
Лечо из перца в томате Лечо из перца в томате
90 мин.
Средне
Огурцы в томатном соке Огурцы в томатном соке
30 мин.
Легко