Помидоры в желе без стерилизации

Ингредиенты

• 1,5 л воды
• 1 кг помидоров
• 1 луковица
• 75 гр сахара
• 2 ст.л. соли
• 25 гр желатина
• 1 зонтик укропа
• 6-8 горошин душистого перца
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа

Рецепт

1. Лук очистить и порезать тонкими кольцами либо полукольцами. Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой кожуру у основания плодов. Банки простерилизовать любым способом, уложить на дно лавровые листья, горошины перца и зубчики чеснока, предварительно разрезав каждый вдоль на 2 части.
2. Сверху утрамбовать подготовленные помидоры до краев банок, прослаивая их кольцами лука и зонтиком укропа. Крышки прокипятить в течение 10 минут. Желатин всыпать в отдельную емкость, залить около 100-120 мл холодной воды, размешать и оставить на 15 минут.
3. Поставить емкость с желатином на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения сухого остатка. Снять емкость с водяной бани и оставить в стороне. Помидоры в банках залить кипятком, прикрыть стерильными крышками и оставить на 5 минут.
4. Остальную воду (около 900 мл) влить в кастрюлю, добавить с соль с сахаром и поставить на огонь. После закипания снять кастрюлю с огня, влить около 100 мл рассола в емкость с желатином и быстро его размешать. Влить желатиновую жидкость к оставшемуся рассолу.
5. Влить воду с банок и залить помидоры желатиновым рассолом. Сразу же закатать банки прокипяченными крышками, перевернуть их вверх дном, укутать одеялом и оставить на ночь. Полностью остывшие банки с помидорами в желе можно убрать на хранение.
6. Помидоры, консервированные в желе без стерилизации, должны настояться в прохладном месте перед подачей не менее 2-3 недель. Хранить вместе с остальными заготовками на зиму.