Помидоры в яблочном соке на зиму

Ингредиенты

• помидоры небольшого размера (желательно сорта Сливка) - опционально 
• яблочный сок (домашний или с мякотью) - опционально

На каждую 1-л банку:

• 1 ч.л. соли
• 4 горошины душистого перца
• 1 зубчик чеснока
• 2 бутончика гвоздики
• 1 лавровый лист

Рецепт

1. Банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, уложить на дно лавровый лист, горошины перца и гвоздику. Сверху утрамбовать промытые помидоры до горлышка банки. Крышки для консервации прокипятить в течение 10 минут.
2. Яблочный сок влить в отдельную кастрюлю, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Залить кипящим соком помидоры в банках, прикрыть прокипяченными крышками и оставить на 10 минут. Чеснок очистить и порезать каждый зубчик вдоль на 2-3 части.
3. Слить сок из банок обратно в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения, помешивая. В банки с помидорами добавить по зубчику чеснока и залить кипящим подсоленным яблочным соком. Сразу же законсервировать банки крышками и перевернуть вверх дном.
4. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания стекла (6-10 часов). Хранить помидоры, маринованные в яблочном соке, в прохладном и темном помещении до 2 лет.