Салат из помидоров с баклажанами на зиму
Салат из помидоров и баклажанов - это универсальная консервация, которая прекрасно подойдет в качестве закуски к основным блюдам, для приготовления вторых блюд или в качестве начинки для овощных пирогов.

ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
10 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 3 баклажанов
- 3 луковицы
- 3 болгарских перца
- 3 помидора
- 75 мл растительного масла
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Баклажаны вымыть, удалить хвостик у основания и порезать крупными кружочками 1 см толщиной, помидоры вымыть и порезать каждый на 4 или 6 частей. Лук очистить и порезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить семена и порезать соломкой.
- На дно большой миски или кастрюли влить растительное масло, добавить уксус, соль с сахаром и поставить на огонь. Сложить в кастрюлю послойно баклажаны, помидоры, лук и болгарский перец, поставить на огонь.
- После образования и закипания жидкости (сока) убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю или миску крышкой и готовить все около 40 минут. При этом периодически помешивать овощи, чтобы они не пригорели ко дну и стенкам.
- Банки тщательно вымыть и простерилизовать на пару (или любым другим способом), жестяные крышки проварить в течение 10 минут. Разложить готовый салат из баклажанов с помидорами по банкам, закатать их крышками, перевернуть и укутать одеялом.
- Хранить салат из баклажанов и помидоров вместе с остальными заготовками на зиму в темном помещении с прохладной или комнатной температурой.
Похожие рецепты:

Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, "пальчики оближешь"

Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото

Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды

Квашеные огурцы в банках, как бочковые - холодный засол: рецепт с фото

Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт

Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото