Соленые грузди (горячим способом)

Соленые грузди (горячим способом)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Соленые грузди, приготовленные горячим способом, более безопасны в употреблении, так как подаются тепловой обработке. Такая закуска придется по вкусу всем без исключения.

Ингредиенты

  • около 5 кг свежих груздей
  • чистая вода - опционально
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 20-30 горошин черного перца
  • соль - опционально
  • несколько вишневых листьев и черной смородины
  • 3-4 лавровых листа

Рецепт приготовления блюда:

  1. Грузди почистить и вымыть под струей воды, обсушить бумажным полотенцем. В кастрюле вскипятить примерно 2-3 л воды и добавить 1,5 ст.л. соли на каждый литр, размешать. Опустить в кипящую подсоленную воду грибы и снова довести до кипения.
  2. Проварить грузди в течение 15-20 минут при слабом кипении. Тем временем соединить в отдельной кастрюле 2-3 л чистой воды с лавровыми, вишневыми и смородиновыми листьями, добавить 1 ст.л. соли на каждый литр воды.
  3. Спустя 15 минут после начала варки грибов поставить кастрюлю с рассолом и специями на огонь. Слить соленую воду с грибов и положить их в горячий рассол со специями, снова довести его до кипения.
  4. Проварить грузди в рассоле примерно 5-10 минут. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на две части. Снять кастрюлю с огня, добавить зубчики чеснока и оставить все остывать. Затем накрыть грибы плоским блюдом, поставить сверху гнет около 1 кг. Грузди должны быть полностью покрыты маринадом.
  5. Оставить грузди в рассоле на 5-6 суток в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Спустя указанное время разложить грибы с чесноком по стерильным банкам, залить доверху рассолом (если рассола слишком мало, можно долить растительное масло) и закатать крышками.
  6. Хранятся соленые грузди, приготовленные горячим способом, около 1-1,5 лет.
Похожие рецепты:
Желе из калины С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусный и полезный десерт из калины. Желе получится однородным, красивого цвета, с приятной кислинкой.
30 мин.
Средне
Маринованные грузди С помощью этого рецепта вы с легкостью можете замариновать грузди на зиму. Маринованные грузди получаются мясистыми, ароматными и приятными на вкус.
30 мин.
Средне
Морс из калины Калина - одна из самых полезных ягод для организма, особенно в зимний период. Морс из калины можно пить как противовоспалительное средство при простудных заболеваниях, а также для общего укрепления иммунной системы.
20 мин.
Средне
Соленые грузди (холодным способом) Один из самых простых способов консервации груздей - это засолка на зиму холодным способом. Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, станут идеальной закуской к любому столу.
240 мин.
Средне
Джем из калины Попробуйте приготовить джем из калины по нашему рецепту, результат вас приятно удивит. Красивый джем с приятной кислинкой украсит вашу выпечку, а десерты сделает еще вкуснее.
60 мин.
Средне
Пончики на сгущенке Приготовьте ароматные пончики на сгущенке по этому рецепту и угостите ими самых близких. Перед такими вкусными и нежными пончиками устоять невозможно.
30 мин.
Легко