Суп из подосиновиков

Суп из подосиновиков
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 2 л чистой воды
  • 0,5 кг подосиновиков
  • 1-2 картофелины
  • 1 крупная луковица
  • 100 гр вермишели
  • 80 гр сливочного масла
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, перец по вкусу
  • сметана для подачи (не обязательно)

Рецепт

  1. Подосиновики вымыть, почистить и еще раз промыть под струей теплой воды. Обсушить грибы, порезать небольшими ломтиками и сложить в миску с 1 л воды комнатной температуры. Добавить 1 ст.л. соли, размешать и оставить на 10 минут.
  2. Спустя указанное время слить воду, сложить грибы в дуршлаг и промыть под струей воды. В кастрюлю влить чистую воду и поставить на огонь. После закипания опустить в нее измельченные подосиновики и повторно довести воду до кипения. Снять с поверхности бульона пену и убавить огонь так, чтобы вода еле кипела.
  3. Варить бульон для супа из подосиновиков около 10 минут. Лук очистить и мелко порезать, картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Добавить в кипящий грибной суп картофель и готовить еще 5 минут.
  4. Тем временем растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук до золотисто-кремового цвета (3-4минуты на среднем огне). Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать ножом. Добавить в кипящий суп вермишель, жареный лук, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Готовить суп из подосиновиков 6-10 минут до готовности вермишели. Затем посыпать суп измельченной петрушкой, снять с огня и накрыть крышкой. Через 15 минут можно снять крышку, разлить грибной суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Маринованные сыроежки Маринованные сыроежки
60 мин.
Средне
Жареные белые грибы Жареные белые грибы
20 мин.
Легко
Маринованные подберезовики Маринованные подберезовики
30 мин.
Средне
Маринованное вешенки Маринованное вешенки
30 мин.
Легко
Соленые волнушки Соленые волнушки
240 мин.
Средне
Маринованные вешенки (быстрого приготовления) Маринованные вешенки (быстрого приготовления)
30 мин.
Средне