Котлеты из говяжьего фарша

Ингредиенты

• 0,7-0,8 кг говяжьего фарша
• 1 крупная луковица
• 150 мл сливок 20%
• 80 гр белого хлеба (без корочки)
• 4 ст.л. манной крупы
• несколько перьев зеленого лука
• несколько веточек петрушки укропа
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Удалить хлебную корочку и разломать хлеб на кусочки, сложить в небольшую емкость. Залить хлеб сливками и оставить на 10 минут. Лук очистить и очень мелко порезать, добавить к фаршу и перемешать.
2. Добавить к фаршу соль, перец, специи по вкусу и тщательно перемешать. Зелень промыть, обсушить и нашинковать, смешать с фаршем. Затем добавить манную крупу, хлеб вместе со сливками и хорошенько перемешать.
3. Чеснок очистить от кожуры и раздавить в чеснокодавилке. Добавить чеснок в говяжий фарш, посолить и поперчить его по вкусу. Оставить массу из говядины для котлет на 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла.
4. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Из говяжьей массы формировать котлеты, придавать им овальную форму и выложить их на сковороду с раскаленным маслом.
5. Жарить котлеты из говяжьего фарша около 2-3 минут с каждой стороны до готовности. В конце убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и прожарить на небольшом огне в течение 1-2 минут.
6. Переложить котлеты на блюдо, на сковороде разогреть еще 1-2 ст.л. растительного масла. Прожарить следующую партию котлет до готовности. Котлеты из говяжьего фарша вкуснее всего когда горячие. Если вы не собираетесь есть сразу все котлеты - лучше их слепить и заморозить.
7. Замороженные котлеты нужно сначала жарить на слабом огне до разморозки, а затем на сильном до румяной корочки. Приятного аппетита!