Котлеты из рыбного фарша

Ингредиенты

• 0,5 кг рыбного фарш (любого)
• 1 луковица
• 120-130 гр белого хлеба (без корки)
• 120 мл молока
• около 100 гр панировочных сухарей или муки
• 1 яйцо
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Хлеб очистить от корочки, поломать на куски и сложить в небольшую емкость. Залить хлеб молоком и оставить на 10-15 минут. Лук очистить и очень мелко порезать. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Рыбный фарш соединить с сырым яйцом и вымешать до однородности. Затем добавить измельченную зелень, лук и снова перемешать, посолить и поперчить по вкусу. В конце добавить хлеб (не отжимая от молока) и перемешать.
3. Накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и отправить в холодильник на 10-15 минут. После этой процедуры фарш из рыбы для котлет станет более однородным и нежным.
4. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Миску с рыбным фаршем достать из холодильника. Из полученной рыбной массы формировать небольшие котлеты, обваливать их в панировочных сухарях и выкладывать на сковороду с разогретым маслом.
5. Жарить котлеты из рыбного фарша примерно по 3-5 минут с каждой стороны на умеренном огне. Переложить готовые котлеты на блюдо, на сковороду выложить следующую партию котлет и прожарить их до готовности.
6. Котлеты из рыбного фарша вкусные и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!