Котлеты из сардин

Ингредиенты

• банка сардин в масле (весом около 200 гр)
• 1 средняя луковица
• 100 гр сухого риса
• 1 морковь
• 1 яйцо
• мука - опционально
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Рис всыпать в сито и тщательно промыть под струей холодной воды. Затем обсушить его и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис до готовности примерно 20-25 минут при слабом кипении. Затем откинуть его на сито и промыть под струей холодной воды, оставить рис стекать.
2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить на сковороду морковь и прожарить овощи в течение 2-3 минут на умеренном огне, до мягкости морковки.
3. Открыть банку с сардинами и хорошенько размять рыбу вилкой (не сливая масло). Соединить в миску измельченные сардины, вареный рис, сырое яйцо, зажарку и перемешать. Посолить и поперчить массу по вкусу, перемешать. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь, в небольшую тарелку всыпать немного муки.
4. Из смеси риса с рыбой сформировать небольшую котлету, придать ей овальную форму и обвалять со всех сторон в муке, выложить на сковороду. Таким образом сформировать еще несколько котлет и выложить их на сковороду.
5. Жарить котлеты из сардин на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Переложить жареные котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Тем временем прожарить котлеты из оставшейся массы. Подавать готовые котлеты из сардины к столу горячими, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!