Котлеты из щуки

Котлеты из щуки
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (12 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для котлет:

  • 1 кг щуки (филе)
  • 500 мл молока
  • 200 гр белого хлеба
  • 150 гр панировочных сухарей или муки
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 50 гр твердого сыра
  • соль, перец по вкусу

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 100 гр сметаны
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. воды
  • пол-ч.л. сахара
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Мясо щуки промыть, высушить, порезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Хлеб порезать кусками и замочить в молоке на 10 минут, затем отжать его и также пропустить через мясорубку.
  2. Лук очистить и разрезать на две половинки. Одну из них очень мелко порезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке, сыр также натереть на терке.
  3. В одной миске смешать фарш, хлеб, сыр, яйца, лук, посолить и поперчить, тщательно перемешать. В отдельную миску всыпать панировочные сухари. Из рыбной массы формировать небольшие котлеты и обваливать их в панировке.
  4. На сковороде разогреть растительное масло и прожарить котлеты со всех сторон до появления золотистой корочки около 5 минут. Переложить котлеты из щуки в жаропрочную форму для запекания.
  5. Духовку разогреть до 180С. На сковороде, в которой жарились котлеты из щуки, обжарить до золотистого цвета морковь с луком. Влить томатную пасту, воду, сметану, перемешать. Посолить и поперчить.
  6. Полученным соусом залить котлеты в форме, отправить запекаться на 20 минут. Готовые котлеты из щуки вынуть из духовки, дать остыть 5 минут. Разложить по тарелкам и подавать с гарниром или соусом.
Похожие рецепты:
Котлеты с грибами Котлеты с грибами
60 мин.
Средне
Жульен с курицей Жульен с курицей
60 мин.
Легко
Жульен с грибами Жульен с грибами
45 мин.
Средне
Драники картофельные Драники картофельные
30 мин.
Легко
Курица в духовке Курица в духовке
120 мин.
Легко
Курица в мультиварке Курица в мультиварке
120 мин.
Легко