Оладьи из куриной печени

Ингредиенты

• 250 гр куриной печени
• 2 луковицы
• 2 средние морковки
• 2 яйца
• 4 ст.л. муки
• 50 мл сливок 20% (можно заменить 3 ст.л. сметаны 15-20%)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриную печень промыть, порезать крупными кусочками и сложить в миску, залить ддоверху молоком, смесью молока и воды или простой водой. Замачивать печень примерно полчаса при комнатной температуре. Спустя указанное время слить жидкость и просушить куриную печень салфетками.
2. Морковь и лук очистить, порезать крупными кусочками. Измельчить лук с морковью с помощью кухонного комбайна или блендера до консистенции пюре (можно пропустить через мясорубку). Измельчить куриную печень до пюреобразной консистенции в блендере или комбайне (можно вместе с овощным пюре) или пропустить дважды через мясорубку и соединить с овощами.
3. В полученную массу всыпать муку и тщательно перемешать. В отдельной миске соединить сырые яйца со сливками или сметаной и взболтать венчиком или вилкой до однородной консистенции. Влить яичную смесь в печеночную массу и вымешать хорошенько до однородности, посолить и поперчить тесто по вкусу.
4. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить несколько оладий из печеночной массы. Жарить печеночные оладьи около 2-3 минут с каждой стороны до румяности и переложить на блюдо, на сковороде прожарить оладьи из оставшегося теста.
5. Подавать оладьи из куриной печени к столу горячими с любым гарниром на ваш вкус, полив томатным соусом или сметаной. Приятного аппетита!