Курица с тыквой в духовке

Ингредиенты

• 1 кг куриных бедер или ножек
• 1 кг мякоти тыквы
• 50 гр сливочного масла
• 1-2 ст.л. кедровых орешков (по желанию)
• 1 ст.л. горчицы
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриные бедра/ножки промыть и обсушить, натереть солью с перцем и оставить на 20 минут в комнатной температуре. Тем временем очистить мякоть тыквы от кожуры и семян, порезать ее небольшими кусочками. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать растительным маслом и равномерным слоем выложить туда тыкву.
2. Полить кусочки тыквы растопленным сливочным маслом (2 ст.л.), посыпать солью, черным молотым перцем и отправить форму в разогретую духовку. Запекать тыкву около 20 минут при указанной температуре. На сковороде соединить оставшееся сливочное масло с 1-2 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
3. В разогретое масло сложить курицу и прожарить ее на сильном огне до появления румяной корочки со всех сторон (не больше 4-5 минут). Снять сковороду с огня, вынуть форму из духовки и выложить курицу поверх тыквы. Чеснок очистить и очень мелко порезать, посыпать им содержимое формы и вернуть ее в духовой шкаф.
4. Запекать курицу с тыквой в духовке еще 20 минут до готовности. Зелень промыть и мелко порезать, кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде. Вынуть форму из духовки, посыпать блюдо измельченной зеленью, орешками и накрыть крышкой или фольгой.
5. Через 10 минут снять фольгу, разложить запеченную курицу с тыквой по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!