Свинина в сметане

Ингредиенты

• 0,8 кг свинины
• 200 гр сметаны 15-20%
• 1 луковица
• 1 морковь
• специи и пряности по вкусу (орегано, хмели-сунели, кориандр, базилик и т.д.)
• 6-8 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Свинину промыть и обсушить, порезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить измельченное мясо, прожарить его до румяности на сильном огне (около 2-3 минут).
2. В конце посолить и поперчить мясо по вкусу, добавить измельченные овощи и перемешать. Готовить свинину с овощами на среднем огне примерно 3-4 минуты, периодически помешивая. Соединить в отдельной емкости сметану с солью, перцем, орегано, базиликом, кориандром, хмели-сунели, лавровыми листьями, горошинами перца, разбавить несколькими столовыми ложками воды или бульона.
3. Добавить сметанный соус к свинине и перемешать, довести до кипения и накрыть крышкой. Готовить свинину в сметане до мягкости примерно 25-30 минут на слабом огне под крышкой. Снять сковороду с огня и оставить под крышкой на 5-10 минут. Снять крышку, разложить тушеную свинину по тарелкам и подавать к столу горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!