Домашний грильяж

Домашний грильяж
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

По этому рецепту приготовить домашний грильяж сможет каждый. Для этого просто следуйте по пошаговой инструкции и вы получите ароматное и в меру твердое лакомство.

Ингредиенты

  • 375 гр сахара
  • 140 гр миндаля (не жареного)
  • 110-120 мл чистой воды
  • 1 ч.л. сока лимона

Рецепт приготовления блюда:

  1. Миндаль сложить в небольшую емкость и залить кипятком, оставить на 10 минут. Спусят указанное время слить воду и очистить миндаль от шелухи. Духовку разоегрть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Высыпать сухой миндаль на противень, разронять и отправить в разогретый духовой шкаф.
  2. Поджаривать миндаль для грильяжа около 15 минут при указанной температуре. Примерно через 7-10 минут после начала запекания, вынуть противень и растрясти его, чтобы орехи перевернулись, выпекать еще 5-7 минут.
  3. Вынуть орехи и измельчить их любым способом (можно ножом, в комбайне или блендере), должна получиться крупная крошка или небольшие кусочки. Если в процессе измельчения образовалась миндальная мука - отсеять ее, откинув орехи на сито.
  4. В небольшой кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь. После закипания снять пену и немного убавить огонь. Варить карамель, помешивая, около 5 минут. Затем влить лимонный сок и размешать.
  5. После этого нужно варить карамель для грильяжа около 5-10 минут до готовности. Готовность проверять таким образом: на лед капнуть немного карамели (кастрюлю пока снять с огня), она должна при остывании хрустеть, но не липнуть к зубам.
  6. Пока варится карамель нужно прогреть орехи в микроволновке (2 минуты) или в духовке при 140/160С (8-10 минут). Всыпать горячие орехи в готовую карамель и быстро, тщательно размешать.
  7. Противень, поднос или плоское блюдо застелить пергаментной бумагой и смазать ее небольшим количеством растительного масла. Выложить ореховую массу на застеленный противень и разровнять поверхность. Дать грильяжу полностью застыть, можно поставить его в прохладное место для более быстрого застывания.
  8. Домашний грильяж готов, можно разламывать его на кусочки и использовать в приготовлении выпечки и десертов. Можно подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирог с халвой Ароматный и меру сладкий пирог с халвой. Необычная начинка из творога и кунжутной халвы придает пирогу незабываемую нежность и вкус. Попробуйте, вы не пожалеете!
90 мин.
Средне
Пирог с лососем Очень вкусный и не сильно затратный по времени пирог с лососем и соусом бешамель. Рецепт на самом деле совсем не сложный. Угостите близких и порадуйте их ароматной домашней выпечкой.
60 мин.
Средне
Пирог с помидорами Приготовить пирог с помидорами по этому рецепту сможет каждый. Для этого вам понадобится минимум ингредиентов, немного свободного времени и хорошее настроение.
60 мин.
Средне
Маковый пирог без муки Ароматный маковый пирог без муки всегда получается очень вкусным. На приготовление по этому рецепту вы потратите совсем немного времени, а результате получите прекрасное лакомство к чаю.
60 мин.
Средне
Творожный пирог Восхитительный творожный пирог с нежной начинкой и рассыпчатым тестом. Рецепт проще простого и отлично подойдет в случае прихода неожиданных гостей.
45 мин.
Легко
Пирожки с творогом Дрожжевые пирожки с творогом в духовке по этому рецепту получатся у каждого. Перед ароматом этих пирожков устоять невозможно.
180 мин.
Сложно