Творожный десерт
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Творожный десерт с желатином и тремя разными шоколадными слоями. Такого вы еще точно не пробовали, этот рецепт надолго станет одним из любимых ваших рецептов сладких блюд.
Ингредиенты
- 0,5 кг творога
- 300 мл сливок 30-35%
- 150 гр белого шоколада
- 150 гр черного шоколада
- 120 гр любого песочного печенья
- 100 гр молочного шоколада
- 100 гр сахара
- 80 гр сливочного масла
- 2 ст.л. сметаны
- 4 ч.л. желатина
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт приготовления блюда:
- Печенье ложить в пакет и пройтись по нему скалкой. Добавить к нему размягченное сливочное масло и тщательно растереть все вилкой. Из листа пергаментной бумаги вырезать кусок по периметру формы (желательно, чтобы она была примерно 25*10 см).
- Выложить массу из печенья на бумагу и расформировать ее по всему периметру прямоугольника. Оставить основу для творожного десерта минимум на полчаса в холодильнике. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 3-4 ст.л. чистой воды, оставить его на 10 минут.
- Прямоугольную форму опустить в холодную воду на несколько секунд, и полностью застелить изнутри пищевой пленкой. Творог (если не пастооборазный, а крупинками) протереть через сито, всыпать сахар и ванильный сахар. Взбить массу миксером, постепенно добавляя сметану.
- Желатиновую жидкость поставить на водяную баню и, не доводя до кипения, нагреть ее до полного растворения желатина. Снять ее с огня, дать остыть до теплой температуры и подмешать к ней 3-4 ст.л. творожной массы.
- Полученную смесь вылить в остальную творожную смесь и перемешать. Разделить творожную массу на 3 равные части. Каждый шоколад поломать кусочками и сложить в разные емкости (50 гр белого и 50 гр черного шоколада оставить для украшения).
- Растопить все три шоколада на водяной бане или в микроволновке. Когда шоколад остынет до теплой тмпературы, подмешать к нему творожную массу. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков (2-3 минуты) и разделить на три равные части.
- Каждую часть взбитых сливок подмешать к шоколадно-творожной массе. В заранее приготовленную прямоугольную форму вылить сначала темную шоколадную массу. Затем аккуратно вылить сверху массу из молочного шоколада, а сверху распределить белую смесь.
- Если творожно-шоколадная масса жидкая, можно перед каждым слоем оставлять форму на 5 минут в морозилке или на 10 минут в холодильнике. На слой из белого шоколада аккуратно положить слой печенья и масла, снять с него бумагу для выпечки.
- Оставить творожный десерт с желатином на ночь в холодильнике. Спустя 8-10 часов можно вынимать форму, аккуратно перевернуть ее на плоское блюдо. Растопить отдельно белый и черный шоколад, добавив в каждый по 1 ст.л. молока и пол-ч.л. сливочного масла.
- Украсить поверхность творожного десерта растопленным шоколадом и дать ему застыть 10-15 минут в холодильнике. Вынуть шоколадно-творожный десерт, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
