Шоколадный мусс

Шоколадный мусс
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (19 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 150 мл сливок от 25%
  • 150 гр черного шоколада
  • 80 гр сахара
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

+ шоколад, взбитые сливки или заварной крем для украшения

Рецепт

  1. Сливки немного подогреть. Шоколад поломать кусочками и сложить в миску, поставить его на водяную баню. Как только шоколад полностью растворится, влить тонкой струйкой в него сливки, непрерывно помешивая.
  2. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Желтки подержать пару минут в тепле, затем взбить их миксером до однородности. Не переставая взбивать желтки, всыпать сахар, продолжать взбивать до пышности и побеления кремовой массы.
  3. Ввести желтковый крем в чуть теплую шоколадно-сливочную массу, перемешать. Белки вынуть из холодильника и взбивать их около 3-5 минут на высокой скорости до устойчивой пены. Аккуратно подмешать белковую пену к шоколадной массе, размешать до однородности.
  4. Разложить шоколадный крем для мусса по креманкам или порционным формочкам. Оставить шоколадный мусс в холодильнике минимум на 5 часов. Спустя указанное время можно вынимать десерт, украсить его на свой вкус и подавать к столу охлажденным. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Домашний грильяж Домашний грильяж
30 мин.
Средне
Мягкий грильяж Мягкий грильяж
60 мин.
Средне
Чурчхела Чурчхела
240 мин.
Средне
Сметанное желе Сметанное желе
60 мин.
Легко
Желе из сока Желе из сока
20 мин.
Легко
Банановый пудинг Банановый пудинг
15 мин.
Легко