Шоколадный мусс

Восхитительный шоколадный мусс с нежной консистенцией не может не понравится. Таким десертом можно угодить всем без исключения.

Шоколадный мусс
Average: 3.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 150 мл сливок от 25%
  • 150 гр черного шоколада
  • 80 гр сахара
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

+ шоколад, взбитые сливки или заварной крем для украшения

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Сливки немного подогреть. Шоколад поломать кусочками и сложить в миску, поставить его на водяную баню. Как только шоколад полностью растворится, влить тонкой струйкой в него сливки, непрерывно помешивая.
  2. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Желтки подержать пару минут в тепле, затем взбить их миксером до однородности. Не переставая взбивать желтки, всыпать сахар, продолжать взбивать до пышности и побеления кремовой массы.
  3. Ввести желтковый крем в чуть теплую шоколадно-сливочную массу, перемешать. Белки вынуть из холодильника и взбивать их около 3-5 минут на высокой скорости до устойчивой пены. Аккуратно подмешать белковую пену к шоколадной массе, размешать до однородности.
  4. Разложить шоколадный крем для мусса по креманкам или порционным формочкам. Оставить шоколадный мусс в холодильнике минимум на 5 часов. Спустя указанное время можно вынимать десерт, украсить его на свой вкус и подавать к столу охлажденным. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы