Мягкий грильяж

Мягкий грильяж
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (52 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 250 гр грецких орехов (подойдут любые орехи)
  • 200 гр черного или молочного шоколада
  • 175 гр сахара
  • 75 мл чистой воды
  • 50 гр кураги, чернослива или изюма
  • 1 ст.л. сока лимона

Рецепт

  1. Грецик орехи очистить и порубить мелкими кусочками с помощью ножа. Сухофрукты залить горячей водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду и просушить их салфеткой. Измельчить чернослив и курагу ножом на мелкие кусочки.
  2. В небольшую кастрюлю всыпать сахар и залить его 50 м чистой холодной воды. Поставить смесь на огонь и помешивая, довести до растворения сахара. Варить на самом слабом огне, постоянно помешивая, пока карамель не станет золотистого цвета (около 3 минут).
  3. Затем влить сок лимона и быстро размешать. Варить карамель для грильяжа еще пару минут. Тем временем обжарить измельченные орехи на сухой сковороде (1-2 минуты). Всыпать горячие орехи вместе с сухофруктами (желательно всыпать их тоже горячими) в карамель и быстро размешать.
  4. Из полученной массы формировать небольшие шарики и выкладывать на блюдо, смазанное сливочным (или растительным) маслом. Удобно это делать с помощью большой ложки, а чтобы к ней не прилипала карамель, необходимо периодически смачивать ее в холодной воде.
  5. Дать карамели застыть (околоо 15 минут). Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в емкость. Поставить шоколад на водяную баню и, помешивая, довести до его полного растворения. Снять емкость с огня и оставить на пару минут для остывания.
  6. В теплый шоколад обмакивать мягкий грильяж и выкладывать его на решетку или противень, застеленный пергаментной бумагой. Необходимо оставить конфеты в шоколаде на полчаса, желательно в прохадном месте.
  7. Спустя указанное время мягкий грильяж в шоколаде готов, можно подавать его к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Чурчхела Чурчхела
240 мин.
Средне
Сметанное желе Сметанное желе
60 мин.
Легко
Желе из сока Желе из сока
20 мин.
Легко
Банановый пудинг Банановый пудинг
15 мин.
Легко
Кофейный десерт Кофейный десерт
30 мин.
Средне
Творожно-ягодный десерт Творожно-ягодный десерт
20 мин.
Средне