Лимонный чизкейк

Лимонный чизкейк
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Приготовить вкусный и полезный торт сможет каждый. Рецепт обязательно станет одним из любимых на вашей кухне, лимонный чизкейк порадует вас нежной консистенцией и приятной кислинкой.

Ингредиенты

Основа для лимонного чизкейка:

  • 200 гр песочного печенья
  • 50-70 гр сливочного масла

Творожно-лимонная начинка для чизкейка:

  • 0,5 кг творога
  • 5 яиц
  • 250 гр сметаны
  • 100 гр сахара
  • 4-5 ст.л. меда (можно заменить сахаром)
  • 1 средний лимон

Рецепт приготовления блюда:

  1. Печенье сложить в пакет и хорошенько пройтись по нему скалкой, чтобы оно превратилось в крошку. Добавить масло (заранее слегка растопить его или натереть холодное на терке) и тщательно перемешать.
  2. Духовку разогреть до 160/180С, форму для выпечки смазать маслом и выложить туда тесто. Разровнять его по всему дну, сформировать бортики. Выпекать песочную основу для чизкейка около 10 минут до золотистого оттенка.
  3. С лимона снять цедру и натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать сок и процедить его через сито. Творог протереть через сито, добавить сметану и взбить миксером до однородности. Постепенно всыпать сахар, влить жидкий мед, лимонный сок.
  4. Продолжать смешивать все миксером до того момента, пока масса не станет полностью однородной. Затем (взбивая крем миксером на средней скорости) вбить по одному яйца.
  5. Затем всыпать тертую лимонную цедру и перемешать. Вылить полученную кремовую массу в заранее приготовленную основу и разровнять поверхность. Поставить форму с пирогом в большую форму, налить в нее кипяток так, чтобы он не заходил выше половины меньшей формы.
  6. Поставить обе формы в разогретую духовку (160/180С). Выпекать лимонный чизкейк около часа до готовности (может понадобиться еще 15-20 минут). Готовность проверяют так: слегка постучать по бортику форму - серединка должна немного подрагивать.
  7. Оставить лимонный чизкейк в холодильнике на 6-10 часов для застывания. Затем вынуть форму, украсить пирог на свой вкус. Нарезать десерт на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творожный чизкейк Приготовьте нежный творожный чизкейк с шоколадной прослойкой в домашних условиях. Рецепт очень простой и не потребует от вас много усилий.
60 мин.
Средне
Салат с мясом и капустой Приготовление вкусного салата по этому рецепту займет у вас совсем немного времени. Оригинальное сочетание доступных ингредиентов приятно удивит даже опытных хозяек.
30 мин.
Средне
Блины в бутылке Готовить блины в бутылке по этому рецепту - сплошное удовольствие. Минимум грязной посуды, ингредиентов и времени, а в результате вы получите вкусные и тонкие блины.
30 мин.
Легко
Картошка с луком в духовке Простой рецепт приготовления картошки с луком в духовке приятно удивит вас своим результатом. Картофель получится ароматным, пропитанным специями и пряностями.
120 мин.
Легко
Плавленый сыр Благодаря этому простому рецепту вы узнаете как приготовить плавленный сыр в домашних условиях. Полученный продукт получится очень вкусным, с приятной консистенцией.
20 мин.
Легко
Салат с плавленым сыром Очень нежный салат с плавленым сыром и овощами готовится всего за 5 минут! Его приятный вкус прекрасно сочетается практически с любым основным блюдом.
10 мин.
Легко