Тирамису с творогом

Тирамису с творогом
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (34 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 0,5 кг творога (не зернистого)
  • 5 яиц
  • 250 мл воды
  • 100 гр печенья Савоярди (можно приготовить самим, рецепт в рубрике Печенье)
  • около 3 ст.л. какао-порошка (для украшения)
  • 2 ч.л. растворимого кофе (или 3 ч.л. молотого)
  • 50 мл ликера (можно заменить 2 ст.л. коньяка или рома)
  • 3-4 ст.л. сметаны
  • 3-4 ст.л. йогурта (без добавок, можно заменить жирным кефиром)

Рецепт

  1. Вы можете использовать покупное печенье Савоярди, а можете заранее его приготовить в домашних условиях (рецепт в рубрике Печенье/Савоярди). Заранее сварить крепкий кофе из молотых зерен в турке. Или залить растоворимые гранулы кипятком. Оставить кофе остывать.
  2. Творог протереть через сито, добавить сметану, йогурт и тщательно взбить миксером до однородного состояния. Желтки отделить от белков и сложить в отедльную емкость. Белки убрать на время в холодильник, желтки взбивать миксером.
  3. Примерно через минуту добавить к желткам сахар, подсыпая его постепенно тонкой струйкой. Продолжать взбивать желтки с сахаром до образования пышной светлой массы (около 3-4 минут). После этого постепенно добавлять по ложке творожную массу.
  4. Когда творожно-желтковая масса станет однородной, вынуть белки и взбить их миксером на высокой скорости до устойчивых пиков (около 3-4 минут). В кофе влить ликер и размешать.
  5. Сложить десерт Тирамису с творогом в большую разъемную форму или в порционные креманки. Каждое печенье на секунду обмакнуть в кофе и выложить на дно формы или порционных креманок.
  6. Сверху покрыть их половиной творожного крема. Снова выложить печенье (каждое обмакнуть в кофе с ликером) и покрыть кремом из творога. Отправить форму/креманки в холодильник.
  7. Оставить творожный десерт Тирамису на 6-10 часов для пропитки. Затем можно вынимать форму, нарезать десерт на порционные куски и аккуратно переложить на тарелки. Обсыпать Тирамису какао-порошком через сито и подавать к свежесваренному кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творожный торт без выпечки Творожный торт без выпечки
90 мин.
Средне
Торт из зефира Торт из зефира
45 мин.
Легко
Сметанный десерт Сметанный десерт
15 мин.
Легко
Желе из шампанкого Желе из шампанкого
20 мин.
Средне
Низкокалорийный десерт Низкокалорийный десерт
15 мин.
Легко
Морковный пудинг Морковный пудинг
60 мин.
Средне