Рецепт простых кексов в домашних условиях

Ингредиенты

• мука — 2 стакана;
• сливочное масло — 200 г;
• яйца категории С0 — 3 шт.;
• сахар или пудра — 1 стакан;
• ванилин — 1 щепотка;
• изюм — 150 г;
• разрыхлитель — ½ ч.л.;
• соль — на кончике ножа

Рецепт

1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, пока все кристаллы не растворятся.
2. Включаем максимальную скорость и добавляем ванилин. Пока смесь увеличивается в объеме добавляем поочередно яйца, не прекращая взбивать.
3. Убираем блендер. Изюм обдаем кипятком и засыпаем к яично-масляной смеси. Перемешиваем ложкой, чтобы ягоды распределились равномерно и не повредились.
4. Присолив заготовку, засыпаем порциями трижды просеянную муку, контролируя, чтобы не образовывались комочки. Добавляем разрыхлитель.
5. Выкладываем тесто в смазанную форму. Чтобы кекс красиво раскрылся, делаем смоченной в воде лопаткой “надрез”.
6. Готовится десерт при 160 градусах по Цельсию около часа. Затем кекс оставляем остывать в открытой духовке. Так его будет проще вынуть из формы, не повредив.
7. Украшаем изделие сахарной пудрой, нарезаем и подаем к чаю.

Интересные факты

Людям, страдающим от сахарного диабета, можно заменить сахар фруктозой или стевией в соответствующей пропорции. А любители алкогольных напитков могут изюм настаивать не на воде, а на ароматном роме.