Суфле с желатином

Суфле с желатином
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (46 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 200 мл чистой воды
  • 100 гр сахара
  • 1 белок (не обязательно)
  • пакетик фруктового или ягодного желе (50 гр)
  • 2-3 ст.л. сахарной пудры
  • 15 гр желатина
  • 10 гр ванильного сахара
  • щепотка лимонной кислоты

Рецепт

  1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 100 мл чистой прохладной воды. Оставить на 10 минут до набухания. Желе высыпать из пакетика в отдельную миску, добавить сахар и перемешать.
  2. Залить 100 мл горячей воды и тщательно рамзешать до полного растворения. Оставить жидкость остывать, тем временем распустить желатиновую жидкость на водяной бане. Влить желатин в чуть теплое желе и начать взбивать все миксером на высокой скорости.
  3. Взбивать около 12-15 минут, затем добавить охлажденный белок, лимонную кислоту и продолжать взбивать еще около 5 минут до загустения. Квадратную форму для запекания застелить пергаментной бумагой и вылить туда смесь из желатина и желе.
  4. Оставить суфле с желатином минимум на 4 часа в холодильнике до полного застывания. Спустя указанное время вынуть форму из холодильника, немного обсыпать поверхность десерта сахарной пудрой.
  5. Чистый лист пергамента слегка обсыпать сахарной пудрой и аккуратно перевернуть на него десерт. Нарезать желатиновое суфле нужно острым ножом, смазанным растительным маслом (без запаха). Сразу после этого подавать десерт к чаю или кофе.
  6. Если вы хотите хранить суфле с желатином дольше дня, нужно обвалять его в сахарной пудре и немного подсушить при комнатной температуре.
Похожие рецепты:
Молочный десерт Молочный десерт
40 мин.
Легко
Торт из пряников Торт из пряников
30 мин.
Легко
Торт из печенья Торт из печенья
30 мин.
Легко
Банановый чизкейк Банановый чизкейк
45 мин.
Средне
Творожный крем для торта Творожный крем для торта
10 мин.
Легко
Шоколадный крем Шоколадный крем
10 мин.
Легко