Шоколадные яйца

Ингредиенты

• 5-6 шоколадных яиц (к примеру - Киндер) или около 350-400 гр шоколада
• 150 гр сливочного сыра (идеально подойдет Филадельфия)
• 120 мл сливок 30-35%
• 2 ст.л. абрикосового джема или варенья
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 15 гр сливочного масла
• 1 ст.л. апельсинового, персикового или абрикосового сока
• пол-ч.л. лимонного сока
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Можно заранее приготовить шоколадные яйца дома, если у вас есть специальные силиконовые формы для шоколада в виде яйца. Для этого нужно растопить шоколад, смазать им поверхность форм и отправить в холодильник на 10 минут. Вынуть форму и смазать еще раз оставшимся шоколадом.
2. После того, как шоколад застынет, вынуть форму и аккуратно достать половинки яиц из формочек. Растопить немного шоколада и с его помощью склеить половинки шоколадных яиц. Закрепить яйца в вертикальном положении, чтобы они полностью застыли.
3. Домашние или магазинные яйца установить в специальный контейнер для яиц или небольшие формочки. Аккуратно вырезать верхушку (около 2-3 см диаметром).
4. Сливочный сыр выложить в небольшую емкость, добавить сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Тщательно взбить сливочную массу миксером сначала до однородности, а затем до пышности. Убрать сливочный крем на полчаса в холодильник.
5. Тем временем приготовить масляный крем для "желтка" шоколадного яйца. В небольшой кастрюльке соединить джем, сок и сливочное масло. Нагревать массу, постоянно помешивая, до образования однородной консистенции.
6. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать. Затем убрать масляный крем в холодильник на время приготовления "белка" для шоколадных яиц. Охлажденные сливки взбить миксером до образования устойчивой пены и постепенно подмешать к сливочной массе.
7. Выложить сливочный крем в заранее приготовленные шоколадные яйца и убрать формочки/контейнер в холодильник на 5 минут. Вынуть яйца и масляный крем, аккуратно положить по чайной ложке в центр каждого яйца и снова убрать в холодильник.
8. Дать десерту застыть и настояться в холодильнике около 10-15 минут. После этого можно вынимать и подавать шоколадное яйцо к чаю. Приятного аппетита!