Шоколадная пасха

Шоколадная пасха
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (11 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 кг творога
  • 200 мл сливок 30-35%
  • 200 гр сахарной пудры
  • 150 гр черного шоколада
  • 120 гр сливочного масла
  • 2 яйца (желтки)
  • 1 ч.л. апельсиновой цедры (натертой)

Рецепт

  1. Творог протереть через сито, по желанию можно сделать это два раза. Сливочное масло (около 100 гр) оставить на 15 минут в тепле. Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре на 15-20 минут.
  2. Взбить сливочное масло до пышности в течение 2 минут. Не переставая взбивать масло, добавить творог и смешивать еще пару минут до однородности. Желтки соединить в отдельной миске с сахарной пудрой и взбивать миксером 5 минут.
  3. Когда желтковая масса посветлеет и увеличится в объеме, подмешать ее к творожной массе. Около 100-120 гр шоколада поломать на кусочки и сложить в отдельную емкость, поставить на водяную баню.
  4. Помешивая, нагревать шоколад до его полного растворения. Оставшиеся 30-50 гр шоколада порубить ножом на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. Оставшееся масло добавить в горячий шоколад и размешать до однородного цвета.
  5. Соединить творожно-желтковую и шоколадную массу, вымешать до равномерного цвета. Затем добавить тертую цедру, измельченный шоколад и тщательно перемешать. Охлажденные сливки взбить миксером до пышности и подмешать к сладкой творожной массе.
  6. Если у вас есть специальная форма для пасхи - застелите ее 2 слоями марли и выложить туда шоколадно-творожную смесь. Если у вас нет такой формы, можно застелить 3 слоями марли сито, дуршлаг или большую конусообразную терку.
  7. Поверхность разровнять, накрыть краями марли и поставить сверху большую тарелку. Сверху поставить груз около 2-3 кг и отправить форму в холодильник. Не забудьте установить под формой миску или емкость, в которую будет стекать сыворотка.
  8. Шоколадная пасха из творгога должна настояться в холодильнике не менее суток. После этого можно вынуть форму из холодильника, снять гнет и аккуратно перевернуть содержимое формы на блюдо. Снять марлю и украсить шоколадную пасху на свой вкус. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пасха с шоколадом Пасха с шоколадом
10 мин.
Легко
Царская пасха Царская пасха
30 мин.
Средне
Семифредо Семифредо
60 мин.
Сложно
Сметанный торт без выпечки Сметанный торт без выпечки
30 мин.
Средне
Быстрый торт из печенья Быстрый торт из печенья
20 мин.
Легко
Творог в мультиварке Творог в мультиварке
60 мин.
Средне