Творожно-ягодный десерт

Восхитительный и яркий творожно-ягодный десерт. Рецепт сочетает в себе нежность творожной массы, аромат ванилина и вкус спелых ягод, такой десерт отлично будет смотреться на любом столе.

Творожно-ягодный десерт
Average: 4 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
20 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 

Ингредиенты

  • 300 мл сливок 10%
  • 200 гр малины (или других ягод)
  • 150 гр творога (любой жирности)
  • 120 гр сахара
  • 50 мл сока лайма (или лимона)
  • 1 ч.л. ликера, коньяка или вина (по желанию)
  • пол-ч.л. желатина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить около 3 ст.л. сока лайма. Оставить набухать желатин на 10 минут. Все оставшиеся необходимые продукты для приготовления творожно-ягодного десерта вынуть из холодильника, оставить при комнатной температуре на 15 минут.
  2. Спустя указанное время поставить емкость с лимонным соком на водяную баню. Нагревать смесь, помешивая, до полного растворения желатина (но не до кипения!). Снять емкость с водяной бани и дать ей остыть до комнатной температуры.
  3. Творог протереть через сито и добавить к нему 4 ст.л. сахара. Тщательно растереть массу вилкой, влить около 230-250 мл сливок и взбить миксером до полной однородности. В остывший желатин влить оставшиеся сливки и хорошенько размешать до однородности.
  4. Не переставая взбивать творожную массу миксером, влить лимонный сок с желатином и сливками. Взбивать еще около полминуты, затем разлить смесь по бокалам, креманкам или формочкам. Отправить творожный десерт на пару часов в холодильник.
  5. Примерно через полтора часа (с начала охлаждения творожной массы) приготовить ягодный соус для десерта. Для этого ягоды перебрать, промыть и просушить. Затем взбить массу в блендере до пюреобразного состояния.
  6. Всыпать оставшиеся 4 ст.л. сахара и еще раз измельчить ягодную смесь до его растворения (около 1-2 минут). Затем протереть ягодное пюре через сито, чтобы в нем не оставалось мякоти и зернышек.
  7. Влить ликер/коньяк/вино и тщательно размешать. Вынуть формочки из холодильника, выложить ягодное пюре поверх творожной массы и разровнять поверхность. Отправить формочки еще на полчаса в холодильник.
  8. Спустя указанное время вынуть готовое блюдо и украсить его на свой вкус. Красиво будет смотреться кокосовая стружка и тертый белый шоколад. Подавать творожно-ягодный десерт охлажденным, к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы