Творожный чизкейк

Творожный чизкейк
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Приготовьте нежный творожный чизкейк с шоколадной прослойкой в домашних условиях. Рецепт очень простой и не потребует от вас много усилий.

Ингредиенты

Песочное тесто для творожного чизкейка:

  • 280 гр муки
  • 170-180 гр сливочного масла
  • 50 гр сахара

Творожная начинка для чизкейка:

  • 800 гр творога
  • 250 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 130 гр сахара (+3 ст.л. для сметанной заливки)
  • 3 ст.л. крахмала
  • щепотка ванилина

Шоколадная прослойка для чизкейка:

  • 250 гр черного шоколада
  • 200 мл сливок 25-30%
  • 1 ст.л. коньяка

Рецепт приготовления блюда:

  1. Приготовить тесто для творожного чизкейка. Масло положить в морозилку на 15 минут. Муку всыпать в миску, смешать с сахаром. Натереть в миску с сухой смесью охлажденное масло и тщательно растереть массу руками. Тесто должно напоминать крошку.
  2. Дно формы застелить пергаментной бумагой. Тесто выложить в форму и распределить его по дну, сформировать высокие бортики. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в небольшую миску.
  3. Поставить емкость на водяную баню, влить сливки и нагревать шоколадную смесь, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Снять крем с водяной бани, влить коньяк и хорошенько размешать.
  4. Оставить шоколад со сливками в холодном месте на 5 минут (или просто дать ему остыть до комнатной температуры). Вылить шоколадный слой в основу из песочного теста и поставить форму в морозилку примерно на 20 минут.
  5. Тем временем приготовить творожную начинку для чизкейка. Творог протереть чрез сито, вбить к нему яйца и взбить миксером до однородности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар.
  6. Продолжать взбить еще 1-2 минуты до его растворения. К полученной творожной массе подмешать крахмал и ванилин. Вынуть форму из морозилки. Выложить начинку из творога на шоколадную прослойку и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать творожный чизкейк около часа при указанной температуре. За 20 минут до окончания приготовления выложить сметану в миску, всыпать сахар и взбить вилкой или венчиком до однородности.
  8. Вынуть форму, оставить остывать на 5 минут. Затем равномерно покрыть поверхность творожного слоя сметанным кремом и вернуть форму в разогретую духовку еще на 15 минут.
  9. Вынуть чизкейк и оставить его остывать примерно на час и поставить в холодильник. Творожный чизкейк должен настояться в холодильнике не менее 5 часов. Вынуть десерт, украсить его на свой вкус (тертым шоколадом или какао-порошком), нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат с мясом и капустой Приготовление вкусного салата по этому рецепту займет у вас совсем немного времени. Оригинальное сочетание доступных ингредиентов приятно удивит даже опытных хозяек.
30 мин.
Средне
Блины в бутылке Готовить блины в бутылке по этому рецепту - сплошное удовольствие. Минимум грязной посуды, ингредиентов и времени, а в результате вы получите вкусные и тонкие блины.
30 мин.
Легко
Картошка с луком в духовке Простой рецепт приготовления картошки с луком в духовке приятно удивит вас своим результатом. Картофель получится ароматным, пропитанным специями и пряностями.
120 мин.
Легко
Плавленый сыр Благодаря этому простому рецепту вы узнаете как приготовить плавленный сыр в домашних условиях. Полученный продукт получится очень вкусным, с приятной консистенцией.
20 мин.
Легко
Салат с плавленым сыром Очень нежный салат с плавленым сыром и овощами готовится всего за 5 минут! Его приятный вкус прекрасно сочетается практически с любым основным блюдом.
10 мин.
Легко
Вареники с мясом Если вы ищете рецепт самых вкусных вареников с мясом - это то, что вам нужно. Побалуйте своих близких и себя вкусным и питательным обедом, все по достоинству оценят ваши старания.
180 мин.
Сложно