Творожные шарики: рецепт с фото пошагово на сковороде (пышные)

Ингредиенты

• творог жирный - 300 грамм;
• пшеничная мука – 170 грамм;
• сахар – 4 столовые ложки;
• яйца – 2 штуки;
• сода (гашеная уксусом) – половина столовой ложки;
• масло подсолнечное – для жарки.

Рецепт

1. Смешиваем однородный творог с яйцами. В полученную смесь медленно добавляем муку и постоянно перемешиваем, чтобы избежать образования комков. Затем добавляем необходимое количество сахарного песка.
2. Все содержимое тщательно вымешиваем до однородного состояния. В конечном итоге тесто должно иметь тягучую и вязкую консистенцию.
3. Добавляем соду гашеную уксусом. Снова все тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
4. В небольшую кастрюлю наливаем подсолнечное масло для жарки и подогреваем. Масло должно хорошо прогреться до температуры 130 градусов.
5. Смачиваем ложку горячим маслом и зачерпываем тесто. Аккуратно опускаем все содержимое горячее масло. Творожные пончики могут быть разной формы (на ваше усмотрение).
6. Обжаривать шарики следует небольшими партиями. Если их будет слишком много во фритюре, то они могут слипнуться.
7. Обжаривать каждый шарик нужно в течение четырех минут, с обеих сторон. В случае если масло раскалилось выше нормы, и творожники начинают пригорать, нужно снизить температуру, так как серединки не успеют прожариться и останутся сырыми.
8. Вытягиваем все обжаренные творожные шарики из масла с помощью щипцов или шумовки на приготовленное блюдо, посыпая при этом их сверху сахарной пудрой.