Яблочный самбук
Время:
480 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Яблочный самбук - это воздушный, очень нежный и тающий во рту десерт, похожий по вкусу на яблочное суфле.
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 150 гр сахара
- 4 яичных белка
- 10 гр желатина
Рецепт приготовления блюда:
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мякоть крупными кусками. Выложить яблоки на противень или в форму для запекания, предварительно застелив ее фольгой.
- Запекать яблоки примерно 30-40 минут при 200С. Желатин залить 150 мл холодной воды, размешать и оставить на 15-20 минут.
- Вынуть противень или форму из духового шкафа и оставить до полного остывания. Измельчить яблоки бледером и протереть через сито (можно пропустить через мясорубку).
- Желатиновую смесь поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до растворения крупинок. Снять емкость с водяной бани и дать полностью остыть.
- Взбить яблочное пюре миксером, ввести постепенно сахар и взбивать 3-5 минут на высокой скорости. Не переставая взбивать яблочное пюре с сахаром, добавить по одному сырые белки.
- Вымешивать яблочную массу около 5 минут на высокой скорости. Влить тонкой струйкой желатин и взбить до однородности.
- Заполнить полученным кремом порционные формочки и отправить их в холодильник на несколько часов (как минимум на 3-4). При подаче украсить яблочный самбук дольками яблок или присыпать молотой корицей.
Похожие рецепты:
