Молочный суп с овощами

Ингредиенты

• 1 л молока
• 1,5 л воды
• 2/3 стакана белой фасоли
• 1 морковь
• 200 гр цветной или обычной капусты
• 5 средних картофелин
• 2 ст.л. манки
• 2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сливочного масла
• небольшой пучок укропа/петрушки
• 2 лавровых листа
• 1 ч.л. кориандра
• щепотка молотого имбиря
• 1 ч.л. куркумы
• пол-ч.л. черного перца

Рецепт

1. Фасоль замочить на ночь в 500 мл холодной воды. На следующий день долить еще пол-литра и поставить на огонь. Когда закипит, убавить пламя до среднего и варить 20 минут. Затем долить 500 мл холодной воды и готовить еще около 20 минут. Влить молоко, довести до кипения, постоянно помешивая.
2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, все добавить в суп. Капусту нашинковать, добавить вместе с просеянной манной крупой и маслом в суп через 15 минут после картошки и моркови. Варить на среднем огне, периодически помешивая, добавить все специи через 5 минут после капусты и варить еще 7 минут.
3. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Зелень промыть и мелко нарезать. Суп разлить по тарелкам, украсить мелкорубленной зеленью и подавать.