Суп-пюре из шампиньонов
Время:
60 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Потрясающий молочный суп-пюре из шампиньонов. Готовится очень быстро, а получится нежный однородный грибной суп со сливочным вкусом и приятной консистенцией.
Ингредиенты
- 0,6 кг шампиньонов
- 300 мл молока
- 100 мл сливок 20%
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1,5-2 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Шампиньоны тщательно вымыть, пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере) и разбавить полученную массу чистой водой до консистенции манной каши.
- Грибную однородную массу перелить в кастрюлю и поставить на огонь, добавить очищенную луковицу (с небольшим крестообразным надрезом) и очищенную морковь (разрезанную вдоль на две части).
- Неполностью прикрыть крышкой и варить грибной суп-пюре из шампиньонов на слабом огне, периодически помешивая 30 минут. Вытащить овощи из грибной массы.
- Масло положить в небольшую отдельную кастрюльку, всыпать к нему муку и обжарить ее до золотистой однородной массы. Постоянно помешивая, влить молоко, тщательно размешать до полного растворения муки в нем.
- Молочную смесь влить в грибной суп-пюре, если в ней есть комочки - процедить ее в суп через сито. Помешивая, ввести в суп из шампиньонов сливки, посолить по вкусу, варить до закипания, тщательно перемешать и снять с огня.
- Накрыть крышкой на 5-10 минут, чтобы дать супу остыть. Разлить готовый суп-пюре из шампиньнонов по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
