Азу из говядины

Ингредиенты

• 650-700 гр говядины
• 3-4 соленых огурца
• 100 гр сметаны
• 2-3 ст.л. ткемали
• 1 ч.л. сливочного масла
• 1 плавленный сырок ("Дружба" или др.)
• небольшой пучок зелени (петрушки, укропа)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Мясо промыть и порезать тонкими брусочками. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить туда говядину и прожарить на среднем огне до образования сока.
2. В отдельной емкости смешать ткемали и сметану. Когда сок из сковороды наполовину выпарится, добавить туда соус и перемешать. 5-10 минут тушить под крышкой. Огурцы порезать мелкими кубиками и припустить на 5 минут в кипящей воде.
3. Плавленный сырок порезать небольшими пластинами и добавить в сковороду через 10 минут после соуса. Добавить соленые огурцы, мелкорубленную зелень, посолить, поперчить по вкусу и тушить на среднем огне под крышкой 5-10 минут до готовности мяса. Выложить азу из говядины на блюдо, подавать.