Шашлык из говядины

Шашлык из говядины
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (13 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 3 кг говядины
  • 1,5 кг репчатого лука
  • 300 мл белого сухого вина
  • 150 мл уксуса
  • 1 лимон (сок)
  • 10 горошин черного перца
  • 8 лавровых листьев
  • 1 ч.л. красного молотого перца
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. черного молотого перца

Рецепт

  1. Мясо промыть и нарезать небольшими одинаковыми кусочками. На дно большой кастрюли (любой, только не алюминиевой) выложить перец горошком и 4 лавровых листа. Лук очистить и порезать кольцами, выложить в кастрюлю поверх листьев примерно 1/3 часть лука.
  2. Кусочки говядины положить на луковую подушку. Снова слой лука, посолить, поперчить. Затем оставшееся мясо и лук. Поверх лука выложить оставшиеся лавровые листья. Залить все уксусом, накрыть крышкой и оставить на сутки (желательно под прессом).
  3. Через 24 часа слить образовавшийся сок, залить вином и соком одного лимона. Дать настояться говядине в маринаде 3,5 часа (в холодильнике).
  4. Затем нанизать содержимое кастрюли на шампуры, чередуя говядину с маринованным луком (по желанию, можно чередовать и с другими овощами).
  5. Готовить шашлык из говядины на жару от горячих углей около получаса-часа. При этом время от времени переворачивать шампуры с мясом, чтобы оно равномерно зарумянилось и приготовилось.
  6. Проверять готовность шашлыка ножом: если протыкнуть кусок мяса и кровь не образуется - значит шашлык готов. Снять кусочки мяса с шампуров на тарелки (не обязательно) и подавать шашлык горячим, особенно вкусно с кетчупом или другим томатным соусом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Говядина с черносливом Говядина с черносливом
120 мин.
Средне
Говядина с грибами Говядина с грибами
120 мин.
Сложно
Мраморная говядина Мраморная говядина
15 мин.
Легко
Говядина отварная Говядина отварная
180 мин.
Средне
Говядина в горшочках Говядина в горшочках
120 мин.
Средне
Свинина в духовке Свинина в духовке
120 мин.
Средне