Говядина с грибами

Ингредиенты

• 0,7 кг нежирного мяса говядины
• 0,5 кг шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Говядину промыть, порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и перемешать. Грибы тщательно вымыть и порезать на половинки или четвертинки. Морковь почистить и порезать средними кусочками. Лук очистить и порезать кольцами.
2. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, жарить говядину на сильном огне до образования сока. Затем уменьшить пламя и тушить на умеренном огне до выпаривания почти всей жидкости. Затем продолжать готовить говядину, помешивая, до золотистой корочки.
3. Мясо переложить в отдельную емкость. В кастрюлю положить измельченный лук, морковь, грибы и несколько горошин черного перца. Сверху выложить говядину, влить 750 мл кипятка и тушить на небольшом огне до полного выпарения жидкости. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
4. Выложить готовую говядину с грибами на блюдо, по желанию можно подавать с луком и морковью, с которыми тушилось мясо.