Вареная колбаса

Вареная колбаса
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (24 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 700 гр куриного или индюшиного филе
  • 300 мл жирных сливок
  • 3 белка от яиц
  • 1 ст.л. итальянских трав
  • пол-ч.л. мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Филе промыть, порезать небольшими кусочками. Измельчить с помощью блендера до консистенции пюре. Белки отделить от желтков, добавить к мясу вместе с солью, перцем и мускатным орехом. Еще раз тщательно перемолоть.
  2. Влить в чашу блендера охлажденные сливки и взбить. Можно сделать это вручную, прсто тщательно перемешать ложкой. Отрезать несколько кусков (в зависимости от желаемой формы вареной колбасы) пищевой пленки. Выложить на каждый кусок часть фарша и плотно завернуть его. Крепко связать с обеих сторон края пищевой пленки ниткой.
  3. В большую кастрюлю влить воду и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь на слабый, положить в кастрюлю колбасу и сверху придавить тяжелой тарелкой так, чтобы они не всплывали при варке.
  4. Варить час на самом слабом огне, вода не должна бурлить. Вытащить вареную колбасу из кастрюли, удалить пищевую пленку и остудить. Отрезать несколько кусков пергаментной бумаги, на каждую часть равномерно насыпать итальянские травы. Положить туда колбасу и плотно завернуть ее в бумагу, можно перевязать ниткой для удобства.
  5. Свертки с вареной колбасой положить в холодильник на несколько часов (желательно на ночь). Затем достать, удалить бумагу, нарезать порционными кусочками и подавать.
Похожие рецепты:
Шашлык из говядины Шашлык из говядины
60 мин.
Средне
Говядина с черносливом Говядина с черносливом
120 мин.
Средне
Говядина с грибами Говядина с грибами
120 мин.
Сложно
Мраморная говядина Мраморная говядина
15 мин.
Легко
Говядина отварная Говядина отварная
180 мин.
Средне
Говядина в горшочках Говядина в горшочках
120 мин.
Средне