Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

Татарские блюда очень ароматные и пряные, азу по-татарски с солеными огурцами не является исключением. В рецепте с фото мясо и овощи обжаривают, а затем тушат в казане около сорока минут. Чтобы сделать азу более сытным, в него добавляют обжаренный картофель, а для аромата используют пряности и травы.

Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • свинина без кости - 400 г;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • томаты - 3 шт.;
  • молотый перец - по вкусу;
  • картофель - 6 шт.;
  • сливочное масло - 50 г;
  • огурцы соленые - 4 шт.;
  • красный молотый перец - по вкусу;
  • зелень укропа - 1 пучок;
  • вода очищенная - 400 мл;
  • соль - по вкусу;
  • зеленый лук - 1 пучок

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Азу по-татарски с солеными огурцами

  1. Мясо нарезаем кусочками, на сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем свинину.
  2. Готовое мясо перекладываем в миску, тем временем нарезаем полукольцами лук.
  3. Отправляем овощ в сковороду, где жарилась свинина, готовим до золотистого цвета.
  4. Когда лук будет полностью готов, к нему добавляем мясо, всыпаем молотый перец и соль.
  5. Из томатов готовим пюре, сделать это можно мясорубкой или блендером.
  6. В казан помещаем свинину с луком, заливаем все томатным пюре.
  7. Ингредиенты перемешиваем и включаем средний нагрев.
  8. Процесс приготовления следует продолжать до того момента, пока не испарится жидкость.
  9. Вливаем воду и тушим 50 минут.
  10. Картофель нарезаем на ломтики, обжариваем его на масле.
  11. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой.
  12. Спустя 50 минут добавляем огурцы к мясу, туда же отправляем картофель.Тушим блюдо еще 20 минут.
  13. Чеснок и зелень мелко рубим, добавляем в готовое блюдо и перемешиваем. Можно посыпать азу сверху свежей петрушкой.

Полезные советы:

above-image

В классическом рецепте используют говядину или баранину, но можно использовать и другие виды мяса. В русской кухне это блюдо обычно готовится со свининой. Чтобы ускорить процесс приготовления азу, следует взять две сковороды для обжаривания овощей и мяса, а также казан.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы