Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото
Татарские блюда очень ароматные и пряные, азу по-татарски с солеными огурцами не является исключением. В рецепте с фото мясо и овощи обжаривают, а затем тушат в казане около сорока минут. Чтобы сделать азу более сытным, в него добавляют обжаренный картофель, а для аромата используют пряности и травы.
| ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- свинина без кости - 400 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- томаты - 3 шт.;
- молотый перец - по вкусу;
- картофель - 6 шт.;
- сливочное масло - 50 г;
- огурцы соленые - 4 шт.;
- красный молотый перец - по вкусу;
- зелень укропа - 1 пучок;
- вода очищенная - 400 мл;
- соль - по вкусу;
- зеленый лук - 1 пучок
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Азу по-татарски с солеными огурцами
- Мясо нарезаем кусочками, на сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем свинину.
- Готовое мясо перекладываем в миску, тем временем нарезаем полукольцами лук.
- Отправляем овощ в сковороду, где жарилась свинина, готовим до золотистого цвета.
- Когда лук будет полностью готов, к нему добавляем мясо, всыпаем молотый перец и соль.
- Из томатов готовим пюре, сделать это можно мясорубкой или блендером.
- В казан помещаем свинину с луком, заливаем все томатным пюре.
- Ингредиенты перемешиваем и включаем средний нагрев.
- Процесс приготовления следует продолжать до того момента, пока не испарится жидкость.
- Вливаем воду и тушим 50 минут.
- Картофель нарезаем на ломтики, обжариваем его на масле.
- Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой.
- Спустя 50 минут добавляем огурцы к мясу, туда же отправляем картофель.Тушим блюдо еще 20 минут.
- Чеснок и зелень мелко рубим, добавляем в готовое блюдо и перемешиваем. Можно посыпать азу сверху свежей петрушкой.
Полезные советы:
В классическом рецепте используют говядину или баранину, но можно использовать и другие виды мяса. В русской кухне это блюдо обычно готовится со свининой. Чтобы ускорить процесс приготовления азу, следует взять две сковороды для обжаривания овощей и мяса, а также казан.
