Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (66 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • баклажаны - 2 шт.;
  • кабачки молодые - 2 шт.;
  • капуста цветная - 1\2 шт.;
  • картошка - 3 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • сладкий перец - 3 шт.;
  • филе куриное - 350 г

Рецепт

Рагу с баклажанами, кабачками и курицей

В этом рецепте используется курица, но по желанию ее можно заменить на другое мясо - подойдет кролик, индейка и говядина.

  1. Куриное филе промываем и обсушиваем, после чего нарезаем тонкими слайсами.
  2. Отправляем мясо на сковороду с растительным маслом, обжариваем несколько минут до золотистости.
  3. Репчатый лук очищаем и очень мелко шинкуем, добавляем его к курице, продолжаем обжаривать, пока овощ не станет золотистым.
  4. Свежий картофель нарезаем кубиком среднего размера, добавляем его в сковороду, оставляем тушиться на пять минут.
  5. Баклажаны измельчаем средними кусочками, перекладываем их в подсоленную воду и оставляем на десять минут.
  6. Спустя отведенное время, овощ вынимаем из воды и обсушиваем бумажными салфетками.
  7. Добавляем баклажан к овощам в сковороду, перемешиваем.
  8. Кабачки промываем и нарезаем крупным кубиком, отправляем в емкость с овощами.
  9. Салатный перец очищаем от семенной коробки, моем и нарезаем крупной соломкой, перекладываем в сковороду.
  10. Цветную капусту делим на соцветия и отправляем в будущее рагу.
  11. Оставляем овощи тушиться до того момента, пока они не станут мягкими.
  12. Добавляем в рагу соль, перчим блюдо по вкусу и настаиваем под крышкой двадцать минут.

Интересные факты

Если на кухне не нашлось кабачка, можно использовать переспелые огурцы. Подавать блюдо следует с рубленой зеленью.

Похожие рецепты:
Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт и фото Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт и фото
90 мин.
Легко
Лапша с белыми грибами: рецепт с фото Лапша с белыми грибами: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Салат с ананасом и курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото Салат с ананасом и курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото
40 мин.
Легко
Марроканские тефтели из баранины и кураги: рецепт с фото Марроканские тефтели из баранины и кураги: рецепт с фото
25 мин.
Средне
Куриное филе с овощами в остром ароматном соусе: рецепт с фото Куриное филе с овощами в остром ароматном соусе: рецепт с фото
25 мин.
Легко
Зразы куриные со шпинатом и творогом, приготовленные в пароварке: рецепт Зразы куриные со шпинатом и творогом, приготовленные в пароварке: рецепт
45 мин.
Средне