Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт и фото

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт и фото
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (16 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • говядина - 700 г;
  • перец болгарский - 1 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • соус вустерского - 1 ч. л.;
  • томаты свежие - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • соевый соус - 3 ст. л.;
  • картофель - 60 г;
  • баклажан - 1 шт.;
  • специи для шурпы - 1 ч. л;
  • соль - по вкусу;
  • молотый перец - по вкусу

Рецепт

Овощное рагу с мясом, баклажанами и картофелем

Приготовить это блюдо не составит труда, при этом оно точно придется по вкусу домашним. Ароматное мясо в сочетании с баклажанами и картофелем получается нежным и сочным.

  1. Говядину нарезаем кусочками и обжариваем до золотистой корочки.
  2. Половину луковицы измельчаем полукольцами и отправляем к мясу.
  3. Добавляем туда же соевый и вустерский соус, жарим пять минут.
  4. Наливаем 1\2 стакана воды, накрываем крышкой и тушим 1 час.
  5. Баклажан измельчает средним кубиком, также поступаем с морковью и оставшимся луком.
  6. Лук жарим на масле, добавляем к нему морковь, солим и перчим.
  7. Кладем к овощам сладкий перец и оставляем на пять минут.
  8. Добавляем баклажаны и специи, перемешиваем компоненты и жарим пять минут.
  9. Томаты натираем на терке и отправляем к овощной смеси, тушим до готовности.
  10. Когда мясо будет готово, к нему выкладываем картофель и тушим до мягкости овоща.
  11. Как только картофель дойдет до готовности, добавляем к мясу обжаренные овощи и перемешиваем.
  12. Оставляем блюдо тушиться еще на 5 минут.
  13. Когда рагу будет готово, его оставляют настаиваться под крышкой на двадцать минут. После подают блюдо с зеленью.

Интересные факты

Летом лучше всего использовать свежие овощи, зимой для приготовления рагу можно добавлять консервированные перец и томаты в собственном соку.

Похожие рецепты:
Лапша с белыми грибами: рецепт с фото Лапша с белыми грибами: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Салат с ананасом и курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото Салат с ананасом и курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото
40 мин.
Легко
Марроканские тефтели из баранины и кураги: рецепт с фото Марроканские тефтели из баранины и кураги: рецепт с фото
25 мин.
Средне
Куриное филе с овощами в остром ароматном соусе: рецепт с фото Куриное филе с овощами в остром ароматном соусе: рецепт с фото
25 мин.
Легко
Зразы куриные со шпинатом и творогом, приготовленные в пароварке: рецепт Зразы куриные со шпинатом и творогом, приготовленные в пароварке: рецепт
45 мин.
Средне
Рецепт вкуснейшей горбуши, фаршированной шпинатом и яйцами Рецепт вкуснейшей горбуши, фаршированной шпинатом и яйцами
40 мин.
Средне