Бефстроганов из свинины

Ингредиенты

• 400 гр свиной вырезки
• 2 луковицы
• 180 гр сметаны
• 3 ст.л. растительного масла
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• 2-3 ст.л. чистой воды
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. муки
• несколько веточек зелени
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Свиную вырезку тщательно вымыть и обсушить, порезать плоскими, широкими кусками. Каждый кусок накрыть пищевой пленкой и отбить молотком. Нарезать отбивную тонкими полосочками поперек волокон.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертинками, на сковороде разогреть ложку сливочного и две ложки растительного масла. Обжаривать лук на среднем огне до золотистого цвета в течение 3 минут. Всыпать муку, тщательно размешать и жарить еще минуту.
3. Добавить в сковороду сметану, томатную пасту, воду и тщательно перемешать. Тушить соус для бефстроганов около 3-5 минут, периодически помешивая, чтобы он немного загустел. Затем посолить, поперчить его и добавить специи по вкусу.
4. На отдельной сковороде разогреть оставшееся масло и выложить кусочки свинины. Жарить мясо на сильном огне около 5 минут, помешивая, посолить и поперчить по вкусу.
5. Затем переложить содержимое сковороды в сметанный соус и перемешать. Тушить бефстроганов из свинины в сметанном соусе еще 3-4 минуты до готовности. Разложить готовое блюдо по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать с гарниром. Приятного аппетита!