Бифштекс из говядины

Ингредиенты

• 500 гр говядины (вырезка, лопатка или голень задней части туши)
• 50 мл растительного масла
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Говядину промыть, насухо протереть и нарезать кусками около 2 см толщиной. Накрыть пищевой пленкой и немного отбить, до толщины в 1-1,5 см.
2. Натереть куски говядины солью с перцем и смазать с обеих сторон растительным маслом. Выложить мясо на раскаленную сковороду без жира и жарить на сильном огне 2 минуты. Лучше всего, если сковорода будет для гриля с характерным "рисунком" в виде полосок на поверхности.
3. После этого перевернуть бифштексы на другую сторону, убавить огонь до среднего и довести до готовности в течение 3-4 минут.
4. Переложить бифштекс на блюдо и подавать к столу горячим. На гарнир идеально подойдет картофель или овощи-гриль.