Севиче из белой рыбы

Ингредиенты

• 300 гр филе белой морской рыбы (к примеру красный морской окунь, тилапия, сибас, макрель и тд)
• 1 маленький помидор
• пол-луковицы (фиолетовой)
• 50-60 мл лимонного сока
• 50-60 мл сока лайма
• пол-перца халапеньо (можно использовать другой перец средней остроты)
• 2/3 ч.л. соли
• молотый орегано и красный молотый перец - по вкусу

По желанию, для подачи:

• 1 средний помидор
• 1 средний авокадо
• несколько веточек кинзы
• кукурузные лепешки или кукурузные чипсы

Рецепт

1. Рыбу промыть, удалить голову, хвост, снять кожу, отделить филе от кости. Плавники, хвост, голову и кости можно использовать для бульона на уху.
2. Помидор разрезать пополам, вычистить семена и порезать мякоть с кожурой небольшими кусочками. Халапеньо или другой острый перец порезать маленькими кусочками, лук очистить, отрезать половину и порезать ее как можно мельче.
3. Филе рыбы порезать кубиками среднего размера.
4. Лайм и лимон на 5 минут опустить в горячую воду. После этого плоды протереть, разрезать пополам и выжать из них сок.
5. Соединить оба вида сока в одном стакане и размешать.
6. Соединить в стеклянной посуде белую рыбу, помидор, измельченный перец, лук, молотый орегано, красный молотый перец, соль, влить смесь цитрусовых соков и перемешать.
7. Мариновать севиче из белой рыбы в холодильнике как минимум 4 часа. При этом нужно каждый час-два помешивать рыбу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.
8. Спустя указанное время севиче из белой рыбы можно подавать к столу в качестве холодной рыбной закуски.
9. Либо для подачи в мексиканском стиле: нужно подготовить измельченный помидор, вынуть и мелко порезать мякоть авокадо, нашинковать зелень, выложить все вместе с севиче на кукурузную лепешку или смешать все и подавать к кукурузным чипсам.
10. Приятного аппетита!