Севиче из белой рыбы

Севиче из белой рыбы
Время:
480 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко

Без этого блюда сложно представить себе кухню Латинской Америки и, в частности, мексиканскую кухню. Севиче из белой рыбы - это особая технология приготовления, при которой свежее рыбное филе без термической обработки, под влиянием кислот соуса и овощей меняет структуру белка, пропитывается всеми ароматами и становится таким вкусным, что от него невозможно оторваться!

Ингредиенты

  • 300 гр филе белой морской рыбы (к примеру красный морской окунь, тилапия, сибас, макрель и тд)
  • 1 маленький помидор
  • пол-луковицы (фиолетовой)
  • 50-60 мл лимонного сока
  • 50-60 мл сока лайма
  • пол-перца халапеньо (можно использовать другой перец средней остроты)
  • 2/3 ч.л. соли
  • молотый орегано и красный молотый перец - по вкусу

По желанию, для подачи:

  • 1 средний помидор
  • 1 средний авокадо
  • несколько веточек кинзы
  • кукурузные лепешки или кукурузные чипсы

Рецепт приготовления блюда:

  1. Рыбу промыть, удалить голову, хвост, снять кожу, отделить филе от кости. Плавники, хвост, голову и кости можно использовать для бульона на уху.
  2. Помидор разрезать пополам, вычистить семена и порезать мякоть с кожурой небольшими кусочками. Халапеньо или другой острый перец порезать маленькими кусочками, лук очистить, отрезать половину и порезать ее как можно мельче.
  3. Филе рыбы порезать кубиками среднего размера.
  4. Лайм и лимон на 5 минут опустить в горячую воду. После этого плоды протереть, разрезать пополам и выжать из них сок.
  5. Соединить оба вида сока в одном стакане и размешать.
  6. Соединить в стеклянной посуде белую рыбу, помидор, измельченный перец, лук, молотый орегано, красный молотый перец, соль, влить смесь цитрусовых соков и перемешать.
  7. Мариновать севиче из белой рыбы в холодильнике как минимум 4 часа. При этом нужно каждый час-два помешивать рыбу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.
  8. Спустя указанное время севиче из белой рыбы можно подавать к столу в качестве холодной рыбной закуски.
  9. Либо для подачи в мексиканском стиле: нужно подготовить измельченный помидор, вынуть и мелко порезать мякоть авокадо, нашинковать зелень, выложить все вместе с севиче на кукурузную лепешку или смешать все и подавать к кукурузным чипсам.
  10. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бифштекс из говядины Классический бифштекс из говядины, поданный с овощами гриль и политый собственным соком - это блюдо, достойное даже самых важных гостей и лучшего праздничного стола. Несомненным плюсом бифштекса является быстрое и относительно простое приготовление, если правильно соблюсти все нюансы и точности рецепта.
15 мин.
Легко
Каре ягненка в духовке Если вам нужен рецепт изысканного блюда для особенного ужина или праздника, тогда приготовьте нежное каре ягненка в духовке по нашему рецепту.
60 мин.
Легко
Севиче из лосося Севиче - это национальное блюдо перуанской кухни, которое уже завоевало любовь во всем мире за простоту приготовления, доступность ингредиентов в любом уголке планеты и потрясающий, ни с чем не сравнимый вкус.
45 мин.
Легко
Салат из свежей свеклы с морковью Очень простой в приготовлении салат, идеально подходящий для начала весны, когда не хватает овощей и грозит авитаминоз. Салат вкусный, невероятно полезный, подходящий к постному меню и в тоже время диетический.
15 мин.
Легко
Волованы из слоеного теста Волованы из слоеного теста можно наполнять практически любой начинкой и подавать их как закуску на фуршеты и вечеринки. Готовятся волованы очень быстро и легко, а выглядят очень аппетитно и украсят собою любой стол.
30 мин.
Средне
Стир-фрай из свинины Стир-фрай это даже не блюдо, а скорее технология приготовления свинины, курицы, грибов и/или овощей кантонской кухни, по сути представляющая собою быструю обжарку нескольких ингредиентов в раскаленном масле. Стир-фрай из свинины - самый распространенный, и пожалуй удачный вариант блюда, попробуйте сами и убедитесь в этом!
60 мин.
Средне