Чахохбили по-грузински

Чахохбили по-грузински
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 крупная курица (весом около 1,5 кг) или 8 куриных бедер
  • 3 свежих помидора
  • 2 консервированных соленых помидора
  • 2-3 луковицы
  • 2-3 шт болгарского перца
  • 1 головка чеснока
  • пол-лимона
  • мука - опционально
  • небольшой пучок кинзы, петрушки и укропа
  • приправа "Хмели-сунели" по вкусу
  • соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Курицу промыть, обсушить, отделить мясо вместе с кожей от кости и порезать на крупные кусочки. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить половину мяса на сильном огне в течение 3-5 минут, как можно чаще помешивая лопаткой.
  2. Переложить курицу на блюдо, на сковороду влить еще пару ложек масла, разогреть и прожарить вторую половину мяса. Отложить прожаренное мясо в сторону, на сковороду с оставшимся маслом сложить измельченный лук и жарить его около 5-7 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  3. Болгарский перец вымыть, удалить семена и порезать его полукольцами. Обжарить на оставшемся масле на среднем огне до мягкости. Промокнуть все жареные продукты бумажным полотенцем от лишнего масла и сложить в один казан или глубокую сковороду.
  4. Кислые помидоры очистить от пленки и размять вилкой в пюре. Свежие помидоры надрезать ножом, опустить в кастрюлю с кипящей водой и проварить в течение 1 минуты. Слить кипяток и залить плоды ледяной водой.
  5. После остывания вынуть очищенные помидоры из воды и порезать небольшими кубиками. Добавить свежие и кислые помидоры в казан с курицей, луком и перцем. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, добавить в казан и перемешать.
  6. Поставить все на огонь и, помешивая, довести до кипения. В отдельной мисочке разбавить 5 ст.л. муки 250 мл кипятка (влить очень тонкой струйкой, размешивая муку венчиком) и влить полученную смесь в казан с чахохбили. Добавить лимонный сок, все специи, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
  7. Тушить чахохбили по-грузински под крышкой (оставить проем для выхода пара) при слабом кипении около 1 часа. В конце добавить измельченную зелень, снять с огня и накрыть крышкой. Оставить блюдо настояться на полчаса.
  8. Затем подавать чахохбили к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Запеченная рулька в пиве Запеченная рулька в пиве
180 мин.
Средне
Куриные бедра с картошкой в духовке Куриные бедра с картошкой в духовке
90 мин.
Средне
Котлеты из брокколи в духовке Котлеты из брокколи в духовке
30 мин.
Легко
Гречневая лапша с курицей Гречневая лапша с курицей
45 мин.
Средне
Роллы из рисовой бумаги Роллы из рисовой бумаги
60 мин.
Сложно
Куриные котлеты на пару Куриные котлеты на пару
30 мин.
Легко