Запеченная рулька в пиве

Ингредиенты

• 1-1,2 кг свиной рульки
• 0,5 л темного пива
• 4-5 картофелин
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• небольшой пучок петрушки
• 2 ст.л. меда
• 1 головка чеснока + 2-3 зубчика
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 бутончика гвоздики
• соль по вкусу

Рецепт

1. Рульку тщательно вымыть, обтереть и положить в большую кастрюлю вместе с гвоздикой, лавровыми листьями, 2-3 зубчиками чеснока.
2. Одну морковь очистить и порезать крупными кусками. Помидоры вымыть и порезать кубиками, одну луковицу очистить и разрезать пополам. Болгарский перец очистить от семян и порезать крупными ломтиками.
3. Добавить все приготовленные овощи в кастрюлю и залить их вместе с рулькой половиной пива. Остальное долить водой - жидкость должна полностью покрывать рульку на протяжении всей варки.
4. Варить свиную рульку примерно 2 часа при очень слабом кипении. Снять кастрюлю с огня и переложить мясо на тарелку, оставить его остывать. 
5. Тем временем очистить и порезать маленькими кубиками картошку, лук очистить и порезать мелкими кубиками, очищенную морковь порезать примерно такими же кусочками, как и лук. 
6. Овощи перемешать с очищенными зубчиками головки чеснока и выложить на дно формы для запекания. Посолить и поперчить овощи, равномерно полить их 50 мл растительного масла. 
7. Сверху на овощную подушку положить рульку и смазать ее пивным соусом (смешать 2 ст.л. меда со второй половиной пива). Духовку разогреть до 220С и отправить туда форму.
8. Примерно через 20 минут убавить температуру до 180С. Готовить свиную рульку до румяной корочки еще 30-40 минут. При этом как можно чаще вынимать ее из духовки и поливать стекшим вниз соусом. 
9. Запеченную рульку нарезать и подавать к столу горячей, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!