Фаршированные куриные голени грибами

Ингредиенты

• 5 куриных голеней
• 100 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• небольшой пучок петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Аккуратно поддеть и стянуть кожицу с мяса голеней до тех пор, пока она легко отходит.
2. Отрубить от каждой голени ровно ту часть, до которой оттянута кожа.
3. Снять с костей филе.
4. И порезать его на мелкие кусочки.
5. Лук очистить и мелко порубить.
6. Шампиньоны вымыть, дать стечь воде и порезать их средними кусочками.
7. Болгарский перец вымыть, вычистить изнутри семена и порезать мякоть небольшими кусочками.
8. Зелень промыть, стряхнуть от воды и мелко порезать.
9. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и выложить в него лук. Жарить его 3-5 минут на слабом огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.
10. Добавить грибы и перемешать.Тушить на среднем огне, пока весь сок не выпарится.
11. После выпарения жидкости прожарить грибы с луком еще 1-2 минуты, слегка посолить, поперчить и снять с огня.
12. Соединить в миске куриное филе, болгарский перец, зелень, грибы и перемешать.
13. Посолить, поперчить, всыпать молотый мускатный орех по вкусу и перемешать.
14. Не сильно плотно (не утрамбовывая) нафаршировать куриные голени из шкурки полученной начинкой из грибов, мяса и овощей.
15. Закрыть начинку краями кожи и при необходимости закрепить ее в таком положении зубочисткой или грубой ниткой.
16. В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить на нее фаршированные куриные голени с грибами.
17. Обжаривать куриные ножки с двух сторон до румяности на среднем или сильном огне. На все время жарки уйдет примерно 15 минут.
18. Подавать фаршированные голени с шампиньонами к столу в горячем виде. Приятного аппетита!