Говядина с овощами в остром шоколадном соусе: рецепт

Говядина с овощами в остром шоколадном соусе: рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (14 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • большие клубни картофеля - 3 шт.,
  • горький шоколад самого лучшего качества - 30 г.,
  • бескостная говяжья вырезка - 850 г.,
  • крепкий бульон мясной - 620 мл.,
  • салатный лук - 2 шт.,
  • сухое красное вино - 165 мл.,
  • сочная большая морковь - 2 шт.,
  • лист лавровый - 3 шт.,
  • ароматное масло оливковое - 50 мл.,
  • тертый чеснок - 1 ч.л.,
  • тонкомолотый перец черный - по вкусу,
  • свежие веточки тимьяна - 3 шт.,
  • уксус винный - 1 ч.л.,
  • свежая веточка кудрявой петрушки - 1 шт.,
  • каменная тонкомолотая соль - по вкусу.

Рецепт

Это необычное блюдо удивит даже самых искушенных гурманов.

  1. Почистить все овощи, затем нарезать крупными кружочками морковь и салатный лук, подготовить глубокую миску и положить в нее говядину, нарезанную большими кусками. В эту же емкость выложить нарезанные овощи, влить винный уксус и необходимое количество вина, добавить лавровый лист и тертый чеснок. Осторожно перемешать компоненты, накрыть посуду с ними крышкой и оставить их мариноваться в холодильнике примерно на десять часов.
  2. Далее нарезать продольными дольками картофельные клубни, порубить тимьян и кудрявую петрушку, мелко натереть горький шоколад.
  3. Подготовить тяжелую глубокую сковородку, прогреть в ней масло, затем добавить куски маринованной говядины и овощи, обжаривать их при регулярном помешивании в течение нескольких минут.
  4. Как только говядина подрумянится, добавить к ней остатки процеженного маринада, а также тертый шоколад и рубленую пряную зелень, насыпать по вкусу молотый перец и соль, влить крепкий мясной бульон. Перемешать все и тушить в шоколадном остром соусе куски говядины на тихом огне под крышкой примерно два часа.
  5. По происшествии вышеуказанного времени добавить нарезанный картофель, продолжить процесс готовки еще полчаса, затем подавать говядину с овощами в шоколадном соусе к столу.

Интересные факты

Это изысканное блюдо рекомендуется украшать дольками сезонных фруктов и зелени. Подавать можно в глубокой белой тарелке. 

Похожие рецепты:
Треска в духовке в фольге: рецепт Треска в духовке в фольге: рецепт
60 мин.
Средне
Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств» Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств»
35 мин.
Легко
Салат  «Гнездо глухаря»: рецепт с фото Салат «Гнездо глухаря»: рецепт с фото
50 мин.
Легко
Как варить раков в домашних условиях, сколько соли: рецепт Как варить раков в домашних условиях, сколько соли: рецепт
60 мин.
Средне
Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом
60 мин.
Легко
Котлеты из индейки - рецепт от Юлии Высоцкой Котлеты из индейки - рецепт от Юлии Высоцкой
15 мин.
Легко