Говядина с овощами в остром шоколадном соусе: рецепт

Говядина с овощами в остром шоколадном соусе: рецепт
Время:
180 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Некоторые хозяйки считают, что шоколад можно использовать только для приготовления десертов и сладкой выпечки, но это совершенно неверно.Так, к примеру, плитки горького шоколада пригодятся для приготовления некоторых мясных блюд.

Ингредиенты

  • большие клубни картофеля - 3 шт.,
  • горький шоколад самого лучшего качества - 30 г.,
  • бескостная говяжья вырезка - 850 г.,
  • крепкий бульон мясной - 620 мл.,
  • салатный лук - 2 шт.,
  • сухое красное вино - 165 мл.,
  • сочная большая морковь - 2 шт.,
  • лист лавровый - 3 шт.,
  • ароматное масло оливковое - 50 мл.,
  • тертый чеснок - 1 ч.л.,
  • тонкомолотый перец черный - по вкусу,
  • свежие веточки тимьяна - 3 шт.,
  • уксус винный - 1 ч.л.,
  • свежая веточка кудрявой петрушки - 1 шт.,
  • каменная тонкомолотая соль - по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

Это необычное блюдо удивит даже самых искушенных гурманов.

  1. Почистить все овощи, затем нарезать крупными кружочками морковь и салатный лук, подготовить глубокую миску и положить в нее говядину, нарезанную большими кусками. В эту же емкость выложить нарезанные овощи, влить винный уксус и необходимое количество вина, добавить лавровый лист и тертый чеснок. Осторожно перемешать компоненты, накрыть посуду с ними крышкой и оставить их мариноваться в холодильнике примерно на десять часов.
  2. Далее нарезать продольными дольками картофельные клубни, порубить тимьян и кудрявую петрушку, мелко натереть горький шоколад.
  3. Подготовить тяжелую глубокую сковородку, прогреть в ней масло, затем добавить куски маринованной говядины и овощи, обжаривать их при регулярном помешивании в течение нескольких минут.
  4. Как только говядина подрумянится, добавить к ней остатки процеженного маринада, а также тертый шоколад и рубленую пряную зелень, насыпать по вкусу молотый перец и соль, влить крепкий мясной бульон. Перемешать все и тушить в шоколадном остром соусе куски говядины на тихом огне под крышкой примерно два часа.
  5. По происшествии вышеуказанного времени добавить нарезанный картофель, продолжить процесс готовки еще полчаса, затем подавать говядину с овощами в шоколадном соусе к столу.
Похожие рецепты:
Рецепт вкуснейшей горбуши, фаршированной шпинатом и яйцами Из горбуши со шпинатом и куриными яйцами можно приготовить прекрасную закуску. Рыба получается очень нежной и ароматной.
40 мин.
Средне
Вегетарианский пирог с черникой из пресного теста: рецепт Данный рецепт идеально подходит для вегетарианского питания или для постного меню, ведь он не содержит дрожжей, яиц и молочных продуктов. Ингредиенты для выпечки этого замечательного десерта найдутся на любой кухне, а его восхитительный вкус и аромат навсегда покорит ваше сердце.
60 мин.
Легко
Зразы куриные со шпинатом и творогом, приготовленные в пароварке: рецепт Куриные зразы являются прекрасным повседневным блюдом, так как они готовятся довольно быстро из самых простых продуктов. Готовить это блюдо можно любым способом, но самым лучшим считается приготовление на пару, благодаря этому зразы получаются более нежными.
45 мин.
Средне
Салат с белыми грибами: рецепт с фото Благородные белые грибы дополнят любой салат, став его изюминкой. Но готовить их рекомендуется обязательно на сливочном масле – так они получаются более ароматными и вкусными.
40 мин.
Легко
Куриное филе с овощами в остром ароматном соусе: рецепт с фото Тем, кто хотел бы пополнить повседневное меню новыми, оригинальными и простыми в приготовлении блюдами, рекомендуется обратить внимание на рецепт куриного филе с овощами в остром ароматном соусе.
25 мин.
Легко
Марроканские тефтели из баранины и кураги: рецепт с фото Если в наличии имеется бараний фарш, то из него можно сделать сочные и очень ароматные марроканские тефтели. Это восточное блюдо определенно займет одно из первых мест в вашей кулинарной книге.
25 мин.
Средне