Как варить раков в домашних условиях, сколько соли: рецепт
Время:
60 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Многих интересует вопрос, как варить раков в домашних условиях и сколько соли для этого нужно. В этом помогут разобраться профессиональные кулинары, которые предлагают опробовать проверенный и очень простой рецепт.
Ингредиенты
- 8 ст. л. поваренной соли;
- 5 л. холодной воды;
- 5 горошин черного перца;
- 3 кг. живых раков;
- 3 лавровых листика;
- 1 пучок укропа (свежего или сушеного).
Рецепт приготовления блюда:
Раки «для мужчин» на скорую руку.
- Тщательно перебираем приобретенных раков, так как для варки подходят только активные особи.
- Хорошо моем их под проточной водой, уделяя особое внимание панцирю и ножкам. Если пропустить этот пункт, то готовое мясо будет иметь неприятный привкус.
- Панцири рекомендуется чистить зубной щеткой, но на это уйдет довольно много времени.
- В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль, лавровые листы, промытый укроп (мелко нарезать его не обязательно) и черный перец горошком.
- При желании можно добавить и другие специи, а также использовать измельченные овощи, в частности морковку.
- Надеваем кухонную рукавицу и аккуратно опускаем раков, держа их за хвост или спину, в кипящую воду головой вниз.
- Варка должна занимать не более 15 минут. За это время панцири успеют приобрести ярко-красный оттенок.
- После этого накрываем кастрюлю крышкой и держим раков в воде еще 10-15 минут.
Рекомендуем:
Похожие рецепты:
