Как варить раков в домашних условиях, сколько соли: рецепт

Ингредиенты

• 8 ст. л. поваренной соли;
• 5 л. холодной воды;
• 5 горошин черного перца;
• 3 кг. живых раков;
• 3 лавровых листика;
• 1 пучок укропа (свежего или сушеного).

Рецепт

Раки «для мужчин» на скорую руку.

1. Тщательно перебираем приобретенных раков, так как для варки подходят только активные особи.
2. Хорошо моем их под проточной водой, уделяя особое внимание панцирю и ножкам. Если пропустить этот пункт, то готовое мясо будет иметь неприятный привкус.
3. Панцири рекомендуется чистить зубной щеткой, но на это уйдет довольно много времени.
4. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль, лавровые листы, промытый укроп (мелко нарезать его не обязательно) и черный перец горошком.
5. При желании можно добавить и другие специи, а также использовать измельченные овощи, в частности морковку.
6. Надеваем кухонную рукавицу и аккуратно опускаем раков, держа их за хвост или спину, в кипящую воду головой вниз.
7. Варка должна занимать не более 15 минут. За это время панцири успеют приобрести ярко-красный оттенок.
8. После этого накрываем кастрюлю крышкой и держим раков в воде еще 10-15 минут.

Рекомендуем: 

Креветки на гриле

Треска под соевым маринадом

Интересные факты

Подаем готовое блюдо к столу в теплом или холодном виде вместе с кружкой хорошего пенистого пива.