Как варить раков в домашних условиях, сколько соли: рецепт

Многих интересует вопрос, как варить раков в домашних условиях и сколько соли для этого нужно. В этом помогут разобраться профессиональные кулинары, которые предлагают опробовать проверенный и очень простой рецепт.

Оценить Применить

Время:

60 мин.

Порций:

3 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Средиземноморская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед

Ужин

Ингредиенты

8 ст. л. поваренной соли;
5 л. холодной воды;
5 горошин черного перца;
3 кг. живых раков;
3 лавровых листика;
1 пучок укропа (свежего или сушеного).

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-15

Раки «для мужчин» на скорую руку.

Тщательно перебираем приобретенных раков, так как для варки подходят только активные особи.
Хорошо моем их под проточной водой, уделяя особое внимание панцирю и ножкам. Если пропустить этот пункт, то готовое мясо будет иметь неприятный привкус.
Панцири рекомендуется чистить зубной щеткой, но на это уйдет довольно много времени.
В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль, лавровые листы, промытый укроп (мелко нарезать его не обязательно) и черный перец горошком.
При желании можно добавить и другие специи, а также использовать измельченные овощи, в частности морковку.
Надеваем кухонную рукавицу и аккуратно опускаем раков, держа их за хвост или спину, в кипящую воду головой вниз.
Варка должна занимать не более 15 минут. За это время панцири успеют приобрести ярко-красный оттенок.
После этого накрываем кастрюлю крышкой и держим раков в воде еще 10-15 минут.

Рекомендуем:

Креветки на гриле

Треска под соевым маринадом