Как варить раков в домашних условиях, сколько соли: рецепт

Многих интересует вопрос, как варить раков в домашних условиях и сколько соли для этого нужно. В этом помогут разобраться профессиональные кулинары, которые предлагают опробовать проверенный и очень простой рецепт.

Ингредиенты

• 8 ст. л. поваренной соли;
• 5 л. холодной воды;
• 5 горошин черного перца;
• 3 кг. живых раков;
• 3 лавровых листика;
• 1 пучок укропа (свежего или сушеного).

Рецепт приготовления блюда:

Раки «для мужчин» на скорую руку.

1. Тщательно перебираем приобретенных раков, так как для варки подходят только активные особи.
2. Хорошо моем их под проточной водой, уделяя особое внимание панцирю и ножкам. Если пропустить этот пункт, то готовое мясо будет иметь неприятный привкус.
3. Панцири рекомендуется чистить зубной щеткой, но на это уйдет довольно много времени.
4. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль, лавровые листы, промытый укроп (мелко нарезать его не обязательно) и черный перец горошком.
5. При желании можно добавить и другие специи, а также использовать измельченные овощи, в частности морковку.
6. Надеваем кухонную рукавицу и аккуратно опускаем раков, держа их за хвост или спину, в кипящую воду головой вниз.
7. Варка должна занимать не более 15 минут. За это время панцири успеют приобрести ярко-красный оттенок.
8. После этого накрываем кастрюлю крышкой и держим раков в воде еще 10-15 минут.

Рекомендуем: 

Креветки на гриле

Треска под соевым маринадом