Котлеты из индейки - рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты

• филе индейки – 600 грамм;
• цукини молодой – 1 штука;
• масло оливковое;
• чеснок – 1 дольки;
• яйца – 1 штука;
• лук зеленый – несколько перьев;
• смесь перцев – 1 щепотка;
• семена зиры, кориандра, сумах – по ¼ чайной ложке;
• соль кухонная – по вкусу.

Рецепт

Перед жаркой котлеты желательно обвалять со всех сторон в гречишных хлопьях. Чтобы блюдо получилось не таким жирным, можно приготовить котлеты в духовке.

1. Измельчаем при помощи мясорубки мясо индейки.
2. Цукини промываем и натираем на крупной терке.
3. Очищенную дольку чеснока растираем в ступке со щепоткой соли. Добавляем семена кориандра и зиры, также тщательно измельчаем.
4. Перья зеленого лука промываем и мелко режем.
5. Смешиваем фарш с тертым цукини, добавляем порезанный лук, яйцо свежее, перчим и солим по вкусу. Также выкладываем измельченный чеснок со специями и тщательно вымешиваем.
6. Из готового фарша формируем небольшие котлетки и обжариваем до готовности в разогретом масле. Чтобы удалить излишки жира выкладываем готовые котлеты на бумажные полотенца.
7. Выкладываем готовое блюдо на противень и на 15 минут помещаем в нагретую духовку. Присыпаем молотым сумахом и подаем к столу.

Рекомендуем: 

Куриные крылья в духовке с хрустящей корочкой: рецепт с фото

Котлеты с плавленым сыром

Интересные факты

Подавать готовые котлеты можно со свежими овощами, отваренным картофелем или гарниром из риса.